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 » Les phénomènes observés dans ces conditions sont fort différents des 

 précédents. Le poids de l'acide carbonique exhalé s'élève à 23 centièmes 

 du poids de la matière et la proportion du carbone qu'il renfermait a i4, i 

 du poids du carbone de celle-ci, d'après son analyse élémentaire. Nous 

 avons trouvé en effet : 



1,5200 ' I , [892 o,38o8 



» La perte totale s'élève à 25, i centièmes, soit un quart du poids de la 

 matière initiale. 



>) Voici comment elle se décompose : 



» Sur les oS'',i'yG5 de carbone perdu, on doit déduire d'abord o^'^jOgSS, 

 un peu plus de moitié, éliminé à l'état d'acide carbonique, contenant i4.i 

 pourioodupoidsde carbone. Reste près de moitié de la perte, soit oS'',o8io 

 ou 125 pour 100 du poids de son carbone, éliminé sous forme de composés 

 volatils indéterminés (absorbables par l'acide sulfuriquedu dessiccateur) . 



)) L'azote, circonstance remarquable, est demeuré invariable, dans les 

 limites d'erreur des expériences. Il en est de même des cendres : ce qui 

 fournit un contrôle pour l'exactitude de celle-ci. Le poids de l'oxygène 

 perdu, divisé par 8, soit oS'',o232, fournit un nombre très voisin de celui 

 de l'hydrogène perdu, soit 0^^^,0254; ce qui montre que le dernier élé- 

 ment a été éliminé principalement à l'état d'eau, ou de composés volatils 

 équivalents à un hydrate de carbone, tel que l'acide acétique. 



» S'il s'était produit une dose notable d'alcool, ou de carbures gazeux, 

 la formation de ces corps devrait se traduire par la perte d'un excès cor- 

 respondant d'hydrogène. 



» Ceci prouve que l'oxygène, fixé sur le carbone dans la formation de 

 l'acide carbonique, provenait à peu près en totalité de l'oxygène de l'air, 

 à l'exclusion de celui de la plante : l'acide carbonique n'a donc pas été 

 produit par des ferments anaérobies, contrairement à ce que l'on a sup- 

 posé dans la fermentation alcoolique. On observera encore que le rapport 

 en volume de l'acide carbonique exhalé, comparé à l'oxygène fixé, a été 

 sensiblement égal à l'unité; précisément comme dans les phénomènes 

 respiratoires des animaux. 



