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 » Du Tableau ci-dessus on peul conclure que : 



iVcule 



à81°,81. àlb". à 50°. 



kgr ksr kgr 



loo""», (écule normale, correspondeiil à 122, 23 i33,33 200,00 



ioo''s, fécule sèche du commerce à 81°, 81 corres- 



jiondeut à 100,00 109,09 i63,63 



loo'^s, fécule sèche du commerce à 76" correspon- 

 deal à 91, ô3 100,00 i5o,oo 



ioo''s, fécule verte du commerce à So", correspon- 

 dent à 6 1,11 66,66 100,00 



» H esisle en ce moment deux appareils, l'un le Féculométre Bloch basé 

 sur le volume, l'autre le Dose-fécule Bloch, basé sur le poids, volume et 

 poids constant de la fécule à son maxinium d'hydratation. 



» On s'est efforcé de vouloir doser les fécules par la dessiccation, sans 

 s'être rendu compte qu'il faut, pour avoir une donnée exacte, dessécher la 

 fécule de manière à la rendre anhydre, sans quoi toute base sérieuse dispa- 

 raît, les unes se dessèchent à 100", les autres à 1 10°. 



M INos expériences nous ont ])rouvé que ni 100" ni iio" ne peuvent dessé- 

 cher complètement la fécule, mais que i55°, même 160", sont nécessaires à 

 la pression atmosphérique. 



» Voici l'expérience que nous avons faite, répétée plusieurs fois. 



» Dans un flacon à émeri, à large ou étroite ouverture, nous avons mis 

 un poids donné de fécule, nous l'avons exposé durant plusieurs jours à 

 une température donnée, jusqu'à vaincre par ce moyen l'adhérence de 

 l'eau par la fécule. Lorsque le poids est resté stationnaire, nous avons 

 élevé la température à un point fixe, jusqu'à que le poids ne diminuât 

 plus, et ainsi de suite. 



» Voici la moyenne des expériences : 



Dessiccation d'une fécule verte à son maximum d'hydratation. 

 Composition €"11^0=+ 9lI0( H = i) soit 81 fécule anhydre 4-81 eau 



donc à 5o pour 100. 

 » 2-'', 2-5 poids primitif ont perdu (Hacon à petite ouverture) : 



o gr 



Après 8 jours à 5o 0,236 = pour 100 10, 488 



» 3 » 85 o,3o2 » i3,422 



» 3 « 110 0,632 » 28,088 



y olieuresàiij 0,922 » 4o>977 



» 20 » ii5 1,102 » 48,977 



» 4 » I2J 1,112 » 49)422 



» 4 » 'So 1,1 14 " 49)5ii 



» I » 107 1 , 125 » 5o,ooo 



» à » 160 1,125 » 00,000 



