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Dessiccation d'une fécule sèche marquant au féculomèlre Bloch So pour loo 

 et au dose-fécule Bloch So pour loo de fécule. 



5s'',249 séchée à 157° a perdu is'',o5o soit ao pour 100 d'eau. 



Dessiccation d'une fécule verte /narguant au féculoniètre Blocli 5o pour 100 

 et au dose-fécule Bloch 5o pour 100 de fécule, 



48'', 5 séchée à 157" a perdu 2S'',25o soil 5o pour 100 d'eau. 



CHIMIE ANIMALE. — Sur le liquide de la périostite alburnineuse . 

 Note de M. L. Hugounexq, présentée par M. Arm. Gautier. 



« Sous le nom de périostite alburnineuse, M. Ollier a décrit le premier 

 une maladie assez rare caractérisée par l'accumulation sous le périoste et 

 dans les'couches périostales d'un liquide incolore ou jaunâtre, filant, aibu- 

 mineux, analogue à la synovie. 



» L'étiologie et la nature de cette affection étant encore à peu près incon- 

 nues, malgré les nombreux travaux dont elle a été l'objet, j'ai cru devoir 

 soumettre à des analyses répétées les collections liquides retirées par 

 ponctions successives chez deux malades atteints de périostite albumineuse. 



» Le liquide est transparent, jaunâtre, très nettement alcalin, de densité 

 généralement comprise entre 1020 et io35; il tient fréquemment en 

 suspension des gouttelettes de graisse. Il se prend en masse un peu au- 

 dessous de 80" par suite de la présence d'une forte proportion de matières 

 albuminoïdes. Contrairement à ce qu'on pouvait attendre d'un produit 

 albumineux, le liquide abandonné à l'air libre résiste très bien à la putré- 

 faction, bien qu'il renferme, suivant M. Dor, des staphvlocoques. 



» L'analyse immédiate démontre la présence, dans cet exsudât, de deux 

 matières protéiques : une nucléo-albumine qui, dédoublée par la pepsine, 

 fournit i3 pour 100 environ de nucléine à 1,70 pour 100 de phosphore et 

 une albumine, beaucoup plus abondante, que toutes ses réactions permet- 

 tent d'identifier avec la serine du sérum sanguin. 



» Les matières extractives sont représentées par un peu d'urée (0,02 

 pour 100 environ) et une proportion quatre ou cinq fois plus élevée 

 d'acide succinique que j'ai pu séparer à l'état de succinate de chaux bien 

 cristallisé et parfaitement blanc. Indépendamment de ces composés, 

 l'exsudat périostique renferme une petite quantité de matière azotée que 



