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» Après avoir montré l'identité de leur méthylhepténone avec celle 

 provenant de l'anhydride cinéolique. M. Tiemann et Seramlcr ont rejeté la 

 constitution proposée pour elle par M. Wallach et en ont voulu faire 

 V isoamylidénacétone. 



» Nous croyons que M. Wallach était dans le vrai, car le corps que nous 

 avons entre les mains est l'isoamylidénacétone et il est nettement différent 

 de la méthylhepténone de Wallach. 



» i" L'isoamylidénacétone ne fournit pas avec le brome et la soude de 

 dérivé cristallisé; 



» 1° Jj'action du chlorure de zinc dans les conditions indiquées par 

 M. Wallach fournit des produits de condensation à poids moléculaire 

 élevé et non pas le dihydrométaxylène; 



» 3° Le point d'ébullition de notre acétone est plus élevé; 



» 4° Les indices de réfraction sont plus petits 



n^= i,44oo (Wallach), i,4445 (Tiemann). 



» MM. Tiemann et Semmler n'ont établi par aucune expérience la 

 constitution qu'ils imposent à leur méthylhepténone; ils l'ont conclue des 

 schémas qu'ils ont adoptés pour représenter le géraniol et le citral et qui 

 semblent incompatibles avec la constitution proposée par M. Wallach. 

 L'inexactitude de la conclusion nous paraît en ébranler fortement les 

 prémisses. 



» La préparation de la méthylhepténone se fait avec un rendement ex- 

 cellent. Nous avons constaté que l'cenanthol réagit aussi très aisément sur 

 l'acétone en donnant un produit cristallisé dont nous continuons l'étude. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Études sur les propriétés chimiques de l'extrait al- 

 coolique de levure de bière : formation d'acide carbonique et absorption d'oxy- 

 gène. Note de M. J. de Rey-Pailuade, présentée par M. Arm. Gautier. 



« Les phénomènes chimiques qui se produisent au sein des organismes 

 vivants sont engendrés par le conflit de principes immédiats, générale- 

 ment très instables, qui se détruisent souvent sous l'action des réactifs em- 

 ployés pour les extraire. Il est cependant possible, en utilisant le froid et 

 certains antiseptiques faibles, d'obtenir des liqueurs produisant, à l'abri 

 de tout élément figuré, plusieurs phénomènes chimiques caractéristiques 

 de la vie. C'est ce que les faits suivants démontrent : 



» On délaye loos'' de levure de bière très jeune, pressée, à 20 pour 100 de résidu sec 

 O.K., 1894, I" Semestre. (T. CXVIII, N° 4.) 26 



