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élevée. Même avec la racine, dont quelques grammes suffisent, dans le cas 

 du Papayer commun, à donner une eau distillée où les, réactions de l'es- 

 sence sont manifestes, il est nécessaire, pour obtenir des traces d'essence, 

 d'opérer sur environ 3oS'"de substance avec le C. condinamarcensis, et5ooS'' 

 avec le Vascnnrellea ('). Cette infériorité relative est due surtout à une 

 diminution dans la proportion du gkicoside ; car, sans être aussi riche en 

 ferment que celle du C. Papaya, la racine, dans ces deux espèces, en ren- 

 ferme pourtant une quantité très appréciable. La même remarque, en ce 

 qui concerne le glucoside, est applicable à la feuille de ces mêmes es- 

 pèces; mais le ferment s'y trouve en aussi forte proportion que dans celle 

 du Papayer commun. 



» La papaïne, sorte de trypsine végétale depuis longtemps connue dans 

 le latex de ces plantes, et la carpaïne, alcaloïde extrait récemment de 

 la feuille des Papayers, n'ont rien de commun avec les principes dont 

 il s'agit. 



» Tout d'abord, on peut remarquer que les organes les plus pauvres 

 en ferment actif sur le myronate de potassium, tels que la tige, surtout 

 chez le Vasconcellea, sont très abondamment pourvus de latex; en outre, 

 j'ai constaté que ni le latex frais ou sec, ni la papaïne, ne décomposent le 

 myronate. Le ferment qui intervient dans la production de l'essence 

 n'existe donc pas dans les laticifères; il est situé dans certaines cellules 

 parenchymateuses des organes. 



» La preuve en est également fournie par la graine du C. Papaya, la- 

 quelle est en même temps intéressante par la curieuse analogie qu'elle 

 présente, au point de vue de la localisation de la myrosine, avec certaines 

 graines de Crucitères. 



» Parmi ces dernières, la Lunaire, par exemple, olfic l'un des cas oii la 

 plus grande partie de la mvrosine de la graine se trouve localisée dans la 

 couche externe, non scléreuse, du tégument séminal. Or, il en est de 



(') Ces plantes s'élaienl développées en serre à Paris. Les trois espèces étaient 

 cultivées côte à côte dans les mêmes conditions. La racine du Carica Papaya s'est 

 trouvée envahie par l'Anguillule de la Betterave, tandis que les deux autres espèces 

 restèrent indemnes, comme d'ailleurs les plantes situées dans leur voisinage. Or, on 

 sait que ce Nématode afTectionne particulièrement les racines des Crucifères et que, 

 pour en débarrasser les terres à betterave, on y sème des choux ou de la navette, qui 

 jouent le rôle de plantes-pièges. En envahissant la racine du C. Papaya, le parasite 

 avait donc, en quelque sorte, choisi l'espèce la plus voisine des Crucifères jiar la pro 

 porlion de principe sulfuré qu'elle renferme. 



