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l'une restée en communication avec les nerfs et les centres, et l'autre soustraite à leur 

 influence, on détache un morceau qui est pesé exactement. Ces deux morceaux sont 

 jetés au même moment dans l'eau bouillante, puis soumis à une série d'opérations qui 

 permettront le dosage du glycogène (méthode de Kulz). Cette substance après préci- 

 pitation par l'alcool est recueillie sur deux filtres tarés, pesée et rapportée à lOoS"' de 

 foie. 



» Une différence constante s'observe entre les deux nombres et elle est au déficit 

 de la portion restée par ses nerfs en communication avec les centres, de celle, en un 

 mot, qui a seule reçu l'excitation. Le Tableau suivant exprime ces différences pour 

 quatre expériences faites dans les conditions susindiquées. 



Quantité de glycogène 

 pour 100 



dans le lobe dans le lobe 



soustrait soumis 



Expériences. à l'excitation, à l'excitation. Différence. 



gr gr gi 



I. (Lapin) 1,26 0,91 o,35 



II. (Chien) 2,89 2,21 0,68 



m. (Chien) 1,00 0,29 0,71 



IV. (Chien) 4, 12 1,61 2,5i 



)) Ainsi, comme on le voit, nous avons le moyen, en dehors de toute 

 circulation, de tout déplacement du sang à travers le foie, par la .seule 

 excitation de ses nerfs, de provoquer la destruction de son glycogène : 

 cette destruction peut atteindre plus de moitié de sa quantité totale en un 

 temps court, n'excédant pas vingt minutes. Il n'y a donc aucun doute que 

 le syslème nerveux ait sur les éléments du foie une action directe, c'est- 

 à-dire indépendante de celle qu'il exerce sur le cours du sang parles vais- 

 seaux et comparable en somme à celle des nerfs moteurs sur les muscles. 

 En appelant celte action directe nous ne voulons même dire que cela; car 

 il est bien vraisemblable que les différents nerfs centrifuges, pour exciter 

 tant d'actes divers dans les parenchymes où ils se rendent, doivent pré- 

 senter à leurs extrémités des inodes de terminaison en rapport fonctionnel 

 avec chacun de ces actes. Nous avons rappelé plus haut les tentatives 

 faites pour attribuer à un ferment le rôle d'agent immédiat de la transfor- 

 mation du glycogène hépatique en glucose. Cette hypothèse d'un ferment 

 saccharifiant dans le foie ne nous paraît point inconciliable avec l'exis- 

 tence de nerfs directs se rendant à la cellule hépatique. L'analogie, 

 que nous prenons pour guide toutes les fois que les £aits nous manquent, 

 plaide de même en sa faveur; n'est-ce pas en somme par des ferments que 

 le système nerveux a prise sur les actes chimiques de la digestion et qu'il 

 transforme dans l'intestin l'amidon en glycose ? » 



