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en forme de couronne sur les bords. On enlève le liquide restant, et l'on redissout dans 

 un peu d'eau distillée les cristaux formés. On constate alors qu'il s'y produit un pré- 

 cipité blanc par le tartrate de potasse, ou par l'acétate de potasse, même additionné 

 d'acide acétique. 



» 2" Le précipité par le chlorure de calcium, soluble dans l'acide chlorhydrique, 

 est reprécipité par l'ammoniaque, non pas immédiatement, mais au bout d'un certain 

 temps. 



« 3° La solution résultant du traitement par l'acide chlorhydrique dilué, neutrali- 

 sée par l'ammoniaque et traitée par le sulfate de calcium, donne lieu, au ijoul de 

 dix à quinze minutes, à la formation d'un précipité cristallin. 



1) 4° La même solution est précipitée par l'eau de chaux; le précipité se redissout 

 dans le chlorure d'ammonium. 



» 5° Par le chlorure de potassium, il s'y produit un précipité blanc. 



» A ces divers caractères, on reconnaît l'acide tartrique. Le chevelu des 

 racines des plantes renferme donc du tartrate ferreux en quantité notable, 

 au moment de la végétation. Je [lense que tel est le principe essentiel de 

 leur digestion. Il y aurait donc analogie entre cette fonction de la plante et 

 celle de l'animal. J'ai trouvé, en effet, que le suc gastrique normal ren- 

 ferme du fera l'état de pe|)tonate acide de protoxyde. La base est la même 

 chez les animaux et chez les plantes, l'acide seul diffère. 



» L'extrait aqueux du chevelu des racines, suffisamment concentré, 

 olfre quelquefois une réaction faiblement acide, d'autres fois il est neutre. 



» Traité par le carbonate de potasse, il forme un léger précipité brunâtre, nulle- 

 ment ferrugineux. Quant à la liqueur alcaline, si on la met en contact a\ec la solution 

 de sulfate de cuivre, elle fournit souvent un abondant précipité bleu caillebotté. 

 Celui-ci se redissout en grande partie par la potasse caustique; en tous cas, il perd 

 alors son aspect caillebotté et prend la teinte violette caractéristique des albiiminoïdes. 



M La neutralisation reproduit le précipité. Il s'agit donc ici de caséine 

 végétale. 



» Parmi les autres substances que renferme le même extrait aqueux, il 

 faut citer la glycose, qui s'y trouve toujours en notable proportion (analyse 

 par la liqueur de Fehling, par le sous-nitrate de bismuth). 



» L'extrait aqueux du chevelu des racines, même s'il offre une réaction 

 acide, n'attaque point le marbre. Ce ne sont donc point les principes qu'il 

 contient qui sont la cause du phénomène bien connu, de l'attaque du 

 marbre par les extrémités des racines, pendant la végétation. Ce n'est pas 

 davantage l'acide du tartrate de fer que le chevelu renferme; car ce sel est 

 neutre et, s'il était acide, on le trouverait dans l'extrait aqueux, ce qui n'a 

 pas lieu. 



C. R., 1R96, 1' Semestre. (T. CXXllI, N° 6.) ^^ 



