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» Les nouvelles observations que je vais rapporter ont pour objet l'exis- 

 tence simultanée de ces deux oxydases dans un même suc végétal. 



» Quant au plasniolyse, en les plongeant dans le chloroforme ou l'éther lavé, en 

 flacons pleins et à l'abri de la lumière, des Champignons dont le tissu colore fortement 

 en bleu la résine de gayac, on obtient un suc à propriétés oxydantes, beaucoup plus 

 actif encore que ceux préparés par les méthodes que j'ai décrites antérieurement. Tous 

 ces sucs cependant, au moins s'ils proviennent des Russules déjà énumérées, agissent 

 sur la tyrosine et, en même temps, possèdent à un haut degré tous les caractères d'une 

 solution de laccase. C'est ainsi qu'ils oxydent, d'une manière très appréciable à l'œil, 

 un grand nombre d'aminés aromatiques, de dérivés phénoliques, etc., qui comptent 

 parmi les plus résistants à l'action du ferment de l'arbre à laque. On obtient ainsi toute 

 une série de corps, dont la couleur varie nécessairement avec la nature cliimique de 

 leurs composés générateurs ('). 



» Comme la tyrosine est beaucoup plus difficile à oxyder que les diverses 

 autres substances auxquelles il est fait allusion plus haut, il y avait lieu 

 de se demander si, dans le suc des Russules, on était en présence d'une 

 seule oxydase, capable de réagir sur la tyrosine et, à plus forte raison, sur 

 d'autres substances plus aisément oxydables, ou bien, au contraire, si l'on 

 avait affaire à un mélange de deux ferments distincts. 



)) Pour résoudre ces questions, j'ai mis à profit les observations que 

 j'avais déjà faites sur l'inégale résistance de la laccase et de la tyrosinase à 

 l'action des réactifs et des agents physiques. 



» Du suc de Russula cyanoxantha Schaeffer ou fœtens Persoon (en réalité une 

 macération aqueuse de ces Champignons desséchés dans le vide) a été chauffé au 

 bain-marie par portions de quelques centimètres cubes, dans des tubes pleins et 

 scellés. Le bain étant maintenu vers 5o, 60 ou même 70°, températures qui altèrent 

 peu la laccase, on a retiré de temps en temps un des tubes pour en examiner le con- 

 tenu. Dans chacune des séries d'expériences, après un chauffage d'autant plus court 

 que la température était plus élevée, on a reconnu la disparition complète du ferment 

 de la tyrosine avant que le liquide cesse d'oxyder l'hydroquinone et de bleuir la résine 

 de gayac (par exemple : après 10 à i5' vers 70°). 



» 1 1 était probable , d'après cela , qu'on était en présence d'un mélange dans 

 lequel la tyrosinase, plus altérable, avait été détruite avant toute la laccase. 

 Il restait, pour compléter la démonstration, à séparer l'un de l'autre les 



(') Récemment {Comptes rendus, t. CXXIII, p. 3i5 et 'i23), M. Bourquelot a décrit 

 un certain nombre de ces oxydations, sur lesquelles je n'avais pas cru devoir insister 

 lors de mes premières Communications sur la constitution des corps oxydables par la 

 laccase. 



