( 577 ) 

 sous l'influence de modifications légères dans les conditions des phéno- 

 mènes. 



» Au point de vue de leur enchaînement, il est utile de rechercher si les 

 produits d'une réaction donnée, une fois formés, peuvent se changer eu 

 les produits d'une autre. 



» Nous avons déjà établi, à cet égard, que la formation de l'acide liu- 

 niique n'est pas consécutive ii celle de l'acide lévulique. Nous avons cru 

 utile de faire la même recherche pour la formation de l'acide carbonique, 

 c'est-à-dire de rechercher si la production plus considérable de ce com- 

 posé, dans les conditions de la distillation (à i lo^-rio"), pourrait être 

 attribuée à une décomposition de l'acide lévulique. 



» On a donc chauffé ensemble 5^', 58 de cet acide et SS^', 3 de 

 PO^'H^ + 20o<='= d'eau. 



» On a opéré par distillation lente, dans l'hydrogène, au bain d'huile 

 (i2o°), en renouvelant l'eau. Au bout de vingt-quatre heures, il s'était 

 dégagé o^'', 2o38 de CO-, c'est-à-dire 3,65 centièmes; il n'y avait ni furfu- 

 rol, ni acide formique, ni matière noire. En fait, la dose d'acide carbo- 

 nique ainsi obtenue est 3 fois plus petite que celle fournie par le même 

 poids de glucose. Dès lors, elle serait 7 à 8 fois plus [)elite pour le poids 

 d'acide lévulique qui dérive de ce glucose, dans les expériences faites en 

 tube scellé. 



» Il paraît donc que la forte production de l'acide carbonique observée 

 aux dépens du glucose, lorsqu'on opère par distillation, n'est pas attri- 

 buable, au moins pour la majeure partie, à une décomposition consécutive 

 de l'acide lévulique. 



V. — Isomères du glucose. 



» Les autres sucres se comportent d'une manière analogue au glucose 

 ordinaire et fournissent également de l'acide carbonique, sous l'influence 

 des acides étendus. "On se bornera à présenter les résultats suivants, ob- 

 tenus par disldlation, dans un courant d'hydrogène, au bain d'huile 

 (120°), etc. (473 heures de chauffe). On a opéré avec S^'' environ de divers 

 sucres et un mélange de 55s'',88PO*H' et 200'^'^ d'eau. Les résultats sont 

 rapportés à 100 parties de sucre. 



Glucose 

 Lévulose Galactose ordinaire 



cristallisé. cristallisé. Maltose. (dextrose) (278''). 



CO- 7,3 6,8 6,7 9,3 



Acide liumique i4>7 10, 4 9j4 9)6 



Furfurol o,46 o,56 o,35 o,43 



