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solution fenuentaire. La proportion d'acide acétique allait ea croissaut avec le nu- 

 méro de l'essai; mais de l'eau était ajoutée, dans tous les cas, de façon à amener le 

 volume du mélange à 20'='^. Voici d'ailleurs les détails de l'opération pour un essai 

 avec l'aniline. 



» Dans un tube à essai n" 1 on introduit successivement 



ce 



Solution saturée d'aniline 5 



Eau 8 



Acide acétique cristallisé à i pour 100 2 



Solution de ferment 5 



>i On agite vivement de temps en temps de façon à réintroduire de l'oxygène dans 

 le liquide, car, dans ces sortes d'oxydations, l'oxj'gène en dissolution est rapidement 

 absorbé, et si on laisse le liquide en repos, la réaction ne se continue que dans les 

 couches immédiatement en contact avec l'atmosphère. 



» Dans le mélange ci-dessus, la proportion d'acide acétique cristallisable s'élève 

 à I pour 1000. On en a fait d'autres en même temps, portant les n"" 2, 3, 4-, 5 et 6, 

 renfermant 2, ^, 10, 20 et 5o d'acide acétique cristallisable pour 1000. On a 

 enfin disposé, à titre de comparaison, un essai témoin, pour lequel le mélange ne ren- 

 fermait pas d'acide acétique. 



» Résultats. — ■ Avec l'aniline, tandis que, dans le tube témoin, l'oxydation s'est à 

 peine manifestée, au bout de deux heures, par une légère coloration jaune, dans les 

 tubes 1, 2, 3 et 4-, mais surtout dans le n" 3, cette oxydation a été très active. Les 

 liquides ont pris presque immédiatement une teinte jaune sale qui s'est accrue rapide- 

 ment en intensité. Ils ont laissé déposer, en même temps, un précipité jaune brunâtre. 

 Par ses caractères, la réaction rappelle celle du chlorure de chaux sur l'aniline. Le 

 précipité est soluble dans l'éther, auquel il communique une teinte jaune. La réaction 

 a été très faible en 5 et nulle en 6. 



» L'orthotoluidine et la paratoluidine donnent des résultats analogues, seulement 

 la couleur des produits d'oxydation est différente. Avec l'orthotoluidine, cette couleur 

 est d'un beau violet bleu. Pendant plusieurs heures, les liquides restent limpides, la 

 teinte allant toujours en s'accentuant, et ce n'est qu'au bout d'un temps relativement 

 long que la transparence disparaît. Si l'on agite le liquide avec de l'éther, celui-ci se 

 teinte légèrement en rose, mais la plus grande partie de la matière colorante reste en 

 solution aqueuse. Le mélange témoin est resté jaune trouble. 



» Avec la paratoluidine, la coloration est d'abord d'un beau rose, puis devient 

 rouge vineux. Si l'on agite avec de l'éther, celui-ci prend une teinte jaune aurore 

 très accusée, tandis que la solution aqueuse est légèrement rosée. Le mélange témoin 

 s'est coloré en jaune et s'est troublé, à la longue. 



M J'ai fait des recherches semblables avec le phénol. Le ferment, ajouté à une solu- 

 tion aqueuse de phénol, la brunit très lentement et très légèrement, réaction qui est 

 empêchée par addition d'acide acétique. Par contre, si l'on alcalinise le mélange avec 

 du carbonate de soude, par exemple, dans la proportion de 1 à 4 pour 1000 (carbonate 

 de soude ciistallisé), l'oxydation se trouve favorisée au point que l'on obtient des 

 liquides complètement noirs. Si l'on étend ces liquides avec de l'eau, on peut constater 



