( i"07 ) 



l'ozone paraît complètemenl absorbé. En aspirant le gaz contenu dans l'appareil au 

 moyen d'une trompe à eau, on ne constate dans celle-ci aucune trace de luminosité. 



i> Thiophène. — Ce corps dégage, au contact de l'ozone, d'abondantes vapeurs lu- 

 mineuses. C'est le seul exemple que j'aie eu jusqu'ici d'un phénomène de cette na- 

 ture. 



» Lait. — On obtient avec ce corps une luminosité beaucoup plus vive qu'avec l'eau 

 ordinaire. 



» Urine. — C'est le corps qui m'a donné les phénomènes de phosphorescence les 

 plus nettement accentués. 



» Eau pure. — J'ai fait une série d'expériences avec de l'eau rigoureusement 

 pure aussi bien au point de vue minéral qu'au point de vue organique. En m'entou- 

 rant de précautions tout à fait particulières, je suis arrivé à avoir un liquide qui 

 ne donne lieu, même avec de l'ozone très concentré, à aucun phénomène de lu- 

 minosité. 



» Je poursuis actuellement l'étude des phénomènes que je viens d'ex- 

 poser. Il existe certainement entre eux et les phénomènes de phosphores- 

 cence provoques par des actions chimiques, connus jusqu'à ce jour et 

 encore inexpliqués, des liens très étroits. Je crois qu'il m'est permis de 

 tirer d'ores et déjà de mes expériences les conclusions stiivantes : 



)> \° La luminosité qui se produit quand l'ozone et l'eau sont en contact 

 est due à la présence, dans cette dernière, de matières organiques d'origine 

 animale ou végétale. 



» 2" La plupart des matières organiques sont susceptibles de donner lieu, 

 avec l'ozone, à des phénomènes de phosphorescence. » 



CHIMIE INDUSTUIELLE. — Sur le nouveau pain de guerre. 

 Note de M. Ballano. 



« Le pain de guerre que l'on vient de substituer, dans l'armée, au bis- 

 cuit de troupe, est fabriqué avec de la farine tendre, de l'eau, du sel et de 

 la levure fraîche. Il diffère ainsi notablement de l'ancien biscuit, dans 

 lequel n'entraient ni sel ni levain. 



» Les galettes sont plus petites mais plus bombées : elles ne pèsent, en moyenne, 

 que 5o8'' et mesurent o^jOyo en longueur, o°',o65 en largeur et o"",025 en épaisseur. 

 La croûte est peu épaisse et la mie blanche, très poreuse, trempe rapidement dans le 

 bouillon ou le café. La farine, qui était blutée à 20 pour 100 pour le biscuit comme 

 pour le pain de munition, doit être blulée pour le pain de guerre à 3o pour 100. 



» Voici la composition de ce nouveau pain, rapprochée delà composition de l'an- 

 cien biscuit, du pain de munition et de trois autres pains analysés récemment : 



C. R., iSyti, J- Semestre. (T. CXXUI, N° 23.) l32 



