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matière sèche. Les Tableaux III et IV donnent pour les amandes les mêmes indications 

 que les Tableaux 1 et II pour les noix. 



Date Poids de la 

 de la récolte, matière sèche. 



6 juillet 1 ,970 



1"'' août 2 , 189 



i5 août 4 167 a 



i""'' septembre. 8,338 



4 octobre ... . 10, 5o6 



Date E;mi 



de la récolte. pour m 



6 juillet 887 



I"' août 535 



i5 août 274 



1""" s'^ptembre. ... 48 



4 octobre 10 



Date Poids de la 



de la récolte, matière sèclic. 



9J»'" '■777 



4 juillet 1 ,570 



l'-aoûl 3,368 



i"'' septembre. . 5,634 



4 octobre 5,669 



Tableau IV. 



Date Eau Huile Gluco.se Saccharose .Xmjloses 



de la l'écolte. pour ion. pour 100. pour 100. pour inn. pour 100. 



9Juiu 896 2 6,0 6,7 21,6 



4 juillet 716 10 4,2 4,9 '4,1 



r'' août 2ig 37 o 2,8 6,v>. 



!'■'' septembre. .. . 117 44 » 2,6 5,4 



4 octobre 12 46 » 2,5 5,3 



» On remarque d'abord que la proportion d'eau, 1res considérable 

 lorsque la graine est jeune, décroît rapidement. J'ai constaté d'autre part 

 que la quantité d'acides gras est beaucoup plus grande au commencement 



