en lil)erlé. J'ai pu doser jusqu'à o^'', 4° AzHO' pour loo" de licpiide cul- 

 ture. 



» Pour nCnriiinr la présence (d'acide nitrique libre, il était nécessaire d'isoler cet 

 acide en évitant soif^neusement toute réaction capable de décomposer le nitrate d'am- 

 moniaque. J'y suis arrivé en agitant les liquides de culture avec une grande quantité 

 d'élher, soit après les avoir concentrés au quart, soit après les avoir additionnés de 20 

 pour ICO de nitrate d'ammoniaque. Ce nitrate, comme celui de potasse, possède la 

 singulière propriété dVdever le coefficient de partage de l'acide nitrique faible et de 

 1 : 160 (coefficient de l'acide à o, 25 pour 100) ou 1 : 100 (coefficient de l'acide ào,5o 

 pour 100) ou 1:66 (coefficient de l'acide à l pour 100), il porte ce coefficient jusqu'à 

 1:8. Il s'ensuit donc que l'acide se dissout en notable proportion dans l'éther. Par 

 une nouvelle agitation de celui-ci avec de l'eau, en l'absence de nitrate l'acide reprend 

 son faible coefficient et repasse en grande partie dans l'eau où il est alors facile de le 

 caractériser. 



» Dans plusieur.s expériences, j'ai vu V Aspergitlus produire à chaud 

 1 7 d'acide pour 1 00 de son poids, et à froid i , 5 à 6 pour 1 00. 



» Amidon. — \] AspergiUus cultivé sur la liqueur de Raulin normale ne 

 renferme pas d'ainidon, tandis qu'il y en a toujours dans celui dont on 

 a empêché ou même seulement retardé la sporulation. Cultivé à 3o''-4o°. 

 sur une liqueur surnitratce à base de glucose ou de lévulose, V Aspergillus 

 en contenait 3 pour 100; avec l'isodulcite, 4 pour 100; l'arabinn.se, ■>.,']'^ 

 pour 100; la manuite, i,3 pour 100, etc. L'/l.Y>er^<7/a^ élabore l'amidon 

 aussi bien à l'obscurité qu'à la lumière. 



» Cet amidon ne se présente pas sous la forme de grains comme celui 

 des végétaux supérieurs. Quand on examine au microscope V Aspergillus 

 traité par l'iodure ioduré, on ne voit pas de granulations bleues dans les 

 tubes mvcéliens, niais ceux-ci a|)paraissent teintés en bleu clair avec une 

 coloration seulement plus intense aux points où ils se renflent et se ra- 

 mifient. L'amidon ne fait donc qu'imprégner le tissu où il se trouve à 

 l'état insoluble, car V Aspergillus bien lavé n'en abandonne pas à l'eau 

 froide. 



» Après avoir isolé cet amidon, j'ai pu constater son identité chimique 

 avec l'amidon ordinaire. Ce principe n'ayant été que rarement signalé dans 

 les Champignons, c'était une question intéressante à résoudre ('). » 



(') Le détail de ces recherches sera publié dans h- Ihilleliii de la Société chimique. 



