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 MM. Bordas et Génin parlent de variations de -^ de degré ; j'aurais donc 

 commis de bien grossières erreurs d'observation. 



» J'ai voulu, avant de répondre à celte Note, retaire une nouvelle série de 

 déterminations. Je donne ci-après mes nouveaux résultats. Le thermo- 

 mètre qui m'a servi permet d'apprécier le -^ de degré. Comme MM. Bordas 

 et Génin, j'ai jjris, cette fois, tous mes laits à Paris, avec toutes les garanties 

 d'authenticité désirables ('). Sauf mention spéciale, chaque échantillon 

 différent est d'une vache différente. Les uns sont du commencement, les 

 autres de Va fin de la traite. 



» A est l'abaissement observé du point de congélation, R le résidu et 

 D le poids spécifique du lait examiné. 



N" (l'ordre. 



A. 



o,56o 



1 Lait de Paris, commencement . ( 



même vache. ... . 



2 » fin ( o , 56o 



3 » commencement. 0,540 



k » fin 0,545 



o » milieu 0,545 



6 » commencement. 1 o,53o 



même vaclie. . . . < 



7 )) fin ( 0,540 



8 » commencement. o,54o 



9 » commencement. o,56o 



10 » fin o,55o 



11 I) fin o,55o 



12 1) fin o,56o 



13 » fin o,55o 



14 » commencement, l o,55o 



même vaclie. ■ ■ ■ \ 



15 )i fin (0,55 



16 » commencement. o,55 



17 » commencement. o,55 



18 » commencement. o,55 



19 » commencement. o,56 



20 » commencement. o,56 



21 1) commencement. 0,07 



22 » fin 0,55 



23 » commencement. 1 o,35 



même vaclie. . . . 



24 » fin 



(0,53 



18,60 



,02t)2 



(') Tous les laits ont été pris au pis de la vache, sauf les deu.v derniers de la. liste. 



