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deux segments adjacents s'engrènent les uns dans les autres. Ces replis 

 foliacés, cellulaires, sont fixés par leur bord interne, libres par leur bord 

 externe et sécrètent en même temps latéralement et extérieurement. 



» Des canaux traversent tonte la paroi et se distribuent aux différentes 

 parties qui la composent. 



» Les valves operculaires {terga et scttta) rappellent exactement par 

 leur structure la portion interne de la paroi. Leur accroissement se fait 

 par le manteau qui sécrète des couches superposées d'une membrane 

 anhyste séparées par des couches cellulaires. Elles portent extérieurement 

 des soies respiratoires avec un épithélium cellulaire. » 



ZOOLOGIE. — Sur les causes de la viridité des Huîtres. Note 

 de M. S. JouRD.\iN-, présentée par M. A. Mil ne-Edwards. 



» En étudiant, il y a trente ans, les Huîtres que l'on produit à Marennes, 

 je constatai que le fond des claires où l'on verdissait les Huîtres était 

 recouvert par une matière verte, d'origine végétale, et j'acquis la convic- 

 tion que la présence de cette matière était la condition nécessaire et suffi- 

 sante de la production de la viridité. 



» On sait que la coloration en vert n'est pas généralisée, mais localisée 

 dans les branchies, les palpes buccaux et l'intérieur des voies digestives. 

 Il est essentiel de remarquer que, soit pour les besoins de l'alimentation, 

 qui est continue, soit pour l'exercice de la respiration, les particules de 

 matière verte, en suspension dans l'eau ambiante, sont mises nécessaire- 

 ment en contact avec les parties que je viens d'indiquer. r_/'e\amen micro- 

 scopique des organes verdis me montra que les cellules superficielles 

 étaient teintes en vert. Plusieurs de ces cellules retenaient des particules 

 de matière verte et il me sembla que, par l'effet de l'assimilation du 

 pigment par la cellule, celui-ci passait dans la masse protoplasmique. 



» Je m'arrêtai donc à cette idée que les éléments cellulaires des tissus 

 verdis étaient teints par le passage, dans leur protoplasma, du pigment de 

 la matière verte dont l'Huître se nourrit abondamment et qui contribue à 

 l'excellence de sa chair. 



)) Cette coloration n'est que temporaire. L'Huître verte, transportée et 

 conservée dans des claires dépourvues de la matière qui l'a teinte, finit 

 par se décolorer, après un temps variable suivant diveises conditions 

 intrinsèques et extrinsèques. 



