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ayant visité le laboratoire de Roscoff, en faisant une tournée sur nos côtes 

 pour se rendre compte des progrès de l'ostréiculture dans l'Océan et la 

 Manche, a constaté et publié les faits suivants : Il a fait connaître à la So- 

 ciété nationale d'Agricu-lture quelle avait été son impression en visitant 

 le vivier du laboratoire de Roscoff et les divers parcs d'élevage ou huî- 

 trières. 



» Il a bien voulu me répéter ce qu'il a affirmé une première fois à la 

 Société d'Agriculture, à savoir que les résultais qu'il a constatés à Roscoff 

 étaient en tout supérieurs à ceux qu'il avait pu voir dans toutes les autres 

 localités. La saveur des Huîtres de Roscoff lui a paru devoir mériter bien 

 facilement les suffrages des plus fins gourmets; quant à la taille, il l'a 

 également trouvée supérieure à celle d'Huîtres du même âge élevées en 

 d'autres parcs. 



» Notre Confrère, M. Cliatin, m'avait donc devancé dans la réponse à 

 faire à la question secondaire que je rap|)elais plus haut et je dois le re- 

 mercier de l'empressement qu'il a mis à publier son témoignage favo- 

 rable. 



» On sait que les Huîtres, pendant la période des chaleurs, perdent une 

 partie de leurs bonnes qualités. Aussi quand, au mois d'août dernier, je 

 me suis rendu à Roscoff, lorsque le laboratoire était en pleine activité, je 

 n'ai pu constater que la fort belle taille acquise depuis que je ne les avais 

 vues; mais c|uand j'ai voulu m'assurer de leur saveur, je constatai une 

 fois de plus ce que j'ai déjà dit à l'Académie : c'est que, après le printemps, 

 dans l'été, c'est-à-dire dans les mois sans R, la qualité est fort différente de 

 celle que l'on peut constater dans l'automne et l'hiver. 



» M. Chatin est passé à Roscoff en octobre et les choses avaient déjà 

 bien changé depuis le mois d'août; aujourd'hui, de l'avis de personnes 

 parfaitement compétentes, les Huîtres élevées dans le vivier de RoscofF 

 sont excellentes; il faut cependant signaler ce fait qu'elles ne sont pas 

 toutes également grasses et charnues, ce qui n'a rien d'étonnant. 



» Voilà donc la seconde question résolue. Et, en résumé, il est permis 

 de dire aujourd'hui, que dans la localité de Roscoff non seulement l'IIuîlre 

 mise à l'état de naissain se développera et grandira vite et bien, mais 

 encore qu'elle y acquierraune très bonne qualité. 



» Il n'est pas inutile de revenir sur une autre question déjà posée : A côté 

 d'un laboratoire de science pure, après vingt années d'étutles poursuivies 

 avec succès et grande assiduité, quand le service du laboratoire est parfaite- 

 ment assuré et que les recherches originales n'en peuvent souffrir, n'im- 



