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 seules plantes que j'aie encore eKaminées à ce point de vue), l'inuline se 

 trouve accompagnée de deux corps voisins, mais bien distincts, que, pour 

 rappeler leur commune origine, je propose d'appeler pseudo-inuhne et inu- 

 léiiine. En même temps que leur étude, j'exposerai la méthode qui m'a 

 donné l'inuline à l'état de pureté et je fixerai déjà quelques-uns des points 

 restés douteux de son histoire. 



» Préparation. — La séparation île l'inuline de ses deux congénères et de ceux- 

 ci l'un de l'autre repose sur la solubilité différente de leurs composés barytiques en 

 présence d'eau de baryte en excès. 



» On défèque par jL environ d'extrait de Saturne le jus bouillant de topinambours 

 récoltés en septembre ou octobre; dans la liqueur refroidie, Joii l'excès de Pb a été 

 éliminé par l'acide sulfurique étendu, on verse une solution de baryte concentrée 

 tant qu'il se forme un précipité, puis | d'alcool à 80°. Le précipité lavé à l'eau de 

 baryte froide est décomposé par CO', puis la liqueur est additionnée d'un grand 

 excès d'eau de baryte froide. Il se forme un précipité barylique (A) riche en inuline, 

 mais contenant encore plus ou moins des deux autres corps. Quant à l'eau mère, elle 

 renferme ceux-ci, avec une petite quantité d'inuline qui a échappé à la précipitation. 

 On l'additionne successivement d'alcool faible, en séparant les précipités qu'on décom- 

 pose par C0-. On mettra de côté les liqueurs (B) qui ne précipitent plus par l'eau de 

 baryte froide. 



» On soumet à ce traitement le précipité A jusqu'à ce qu'il ne fournisse plus de 

 liqueurs B. Amené à ce point, il n'est plus formé que d'inulate de baryte. On le dissout 

 alors dans l'eau chaude, on le décompose par CO-, puis la liqueur bouillie et filtrée 

 est agitée avec du noir bien lavé, qui la dépouille presque complètement de son 

 restant de baryte. Après filtration, on l'additionne de son volume d'alcool à go". 

 \J inuline ne tarde pas à se déposer pure. On la jette sur un filtre et on la lave à 

 l'alcool concentré. Elle est mise ensuite à sécher à l'air ou mieux sur l'acide sulfu- 

 rique. 



» D'autre part, les liqueurs B sont évaporées à siccité au bain-marie, puis le résidu 

 dissous dans de l'eau de baryte froide (préparée avec de la baryte pure). On en verse 

 ensuite une nouvelle quantité jusqu'à ce que le précipité qui se forme n'augmente 

 plus. Ce précipité , traité par CO- comme pour l'inulinei donne la pseudo-inuline. 



n L'eau de baryte où s'est formé le dernier précipité esta son tour traitée par CO^, 

 et, après filtration, évaporée à siccité. Le résidu est formé par l'inulénine et une petite 

 ((uantité de pseudo-inuline. I^our séparer celle-ci, on agite le résidu'avec dix fois son 

 poids d'eau froide, et au bout de vingt-quatre heures on filtre, on évapore la solu- 

 tion, puis on dissout le nouveau résidu dans cinq à six fois son poids d'alcool à 3o° 

 bouillant. Par refroidissement, la solution donnera l'inulénine. 



» Inuline. — On connaît les deux aspects sous lesquels peut se présenter 

 l'inuline : en masses compactes et transparentes ou pulvérulentes comme 

 l'amidon. Déposée de ses solutions aqueuses ou légèrement alcooliques, 

 elle affecte toujoiu's le premier état en se desséchant, et le second, si elle 

 a été lavée préalablement à l'alcool fort. 



