LES MYSTÈRES DE L'OCEAN. 407 



Anglais ; et il ne lui reste plus aujounriuii de ces vastes 

 et riches possessions, que les petites îles de Saint- Pierre 

 et Miquelon, avec le droit de pêche et de sécherie sur une 

 partie des rivages de Terre-Neuve. C'est donc surtout 

 dans ces parages que les Français font la pêche de la 

 morue. Un certain nombre de navires vont aussi chercher 

 ce poisson au Dogger's-Bank et dans les mers d'Islande. 

 L'éloignement de nos ports, le manque d'établissements 

 fixes et permanents sur les lieux de pêche, et aussi le 

 moindre développement de notre marine commerciale 

 nous mettent hors d'état de soutenir la concurrence de 

 nos rivaux plus favorisés, les Anglais et les Américains. 

 Ceux-ci, notamment, grâce à leur position géographique, 

 peuvent économiser une grande partie des frais d'arme- 

 ment. Ils emploient à la pêche, comme les Miquelonnais, 

 de très-petits bâtiments, qui font trois ou quatre voyages 

 par saison, et rapportent sans beaucoup de peine et de 

 dépense d'énormes quantités de poisson frais ou salé. 



La morue, qui porte des noms différents selon les pays 

 où on la prend, reçoit aussi, dans le commerce, diverses 

 dénominations qui indiquent les préparations qu'elle a 

 reçues. Ainsi la morue fraîche est appelée généralement 

 cabelliau ou cabillaud. Lorsqu'elle a été salée sans être sé- 

 chée, on la nomme morue verte; si elle a été salée etséchée, 

 on l'appelle morue sèche; elle prend le nom de stock -fish 

 lorsqu'elle a été sécliée sans être salée. On distingue enfin 

 dans le commerce la morue grenier;, en barils, en bou~ 

 cauts, etc. La pêche du cabillaud est très-productive; 

 c'est à l'entrée de la Manche, sur les côtes de la Belgi(pie 

 et des Pays-Bas et dans la mer d'Allemagne, (prelle a le 

 plus d'activité; mais la grande pêche est plulùl celle (|ui 



