LES MYSTÈRES DE L'OCÉAN. 409 



centaines. Cette pêclic se fait au moyen de longues lignes, 

 au\(iuelles on met pour amorce des entrailles de morues 

 qu'on a vidées, des morceaux de viande ou de poisson , etc. 

 La pêche a lieu, sur le grand banc de Terre-Neuve, au 

 mois de mai. Les navires sont, en général , de cent vingt à 

 cent trente tonneaux, avec quinze à vingt hommes d'é(|ui-- 

 page. Ils ont au moins deux fortes chaloupes. Ils déposent 

 à terre les passagers pêcheurs, les mousses et les novices, 

 qui doivent s'occuper du séchage et de la salaison ; puis ils 

 se dirigent vers le banc, oii ils vont mouiller par soixante- 

 dix ou quatre-vingts mètres de fond. Les deux chaloupes 

 sont mises à la mer, et chaque soir elles vont, montées 

 chacune par cinq hommes, tendre les lignes, qui sont armées 

 de quatre à cinq cents hameçons. La partie de Téquipage 

 restée à bord du navire s'occupe aussi de la pêche avec 

 des lignes de fond. Chaque pêcheur ne prend qu'une seule 

 morue à la fois. Néanmoins ce travail est rendu fatigant 

 et pénible par la longueur des lignes et le poids du poisson , 

 et par le grand froid qu'il fait dans ces parages. 



Une fois les morues prises, on les sale ou bien on les fait 

 sécher. Dans les deux cas, on les éventre, on les vide et 

 on leur coupe la tête. Outre leur chair, ces poissons donnent 

 des produits accessoires qui ne sont pas sans importance : 

 leurs langues, qui sont salées et conservées à part, et qui 

 passent pour un mets très-délicat; leurs œufs, (jui, sous le 

 nom de rognes, sont apportés en Europe et servent d'appal 

 pour la pêche de la sardine; enfin les foies, d'où l'on ex- 

 trait en grande quantité une huile dès longtemps connue 

 et employée dans l'industrie, et qui , depuis un certain nom- 

 bre d'années, a été applicjuée au traitement des scrofules, 

 du rachitisme et des maladies de poitrine. 



