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jP. Technologisches. 



Schnegg, H., Das mikroskopische Praktikum des Brauers. 

 Anleitung zum eingelienderen Studium der BrauereirohstofFe 

 und Gärungsorganismen. Zum Gebrauch an Brauerlehran- 

 stalten und zum Selbststudium für Anfänger und Fortgeschrittene. 

 Zwei Teile. 1. Teil: Morphologie und Anatomie der Brauerei- 

 roh- und Hilfsstoffe. Mit 103 Textabbildungen. 233 S. 

 Stuttgart (Ferdinand Enke) 1921. 42 M. 



Von andern Anleitungen zum mikroskopischen Studium pflanz- 

 licher Objekte unterscheidet sich die vorliegende durch die Wahl der 

 in ihr behandelten Objekte : nach den allgemeinen Erläuterungen des 

 Mikroskops, die das erste Kapitel bringt, wendet sich Verf. der Be- 

 sprechung der Stärkearten zu, hiernach sogleich den komplizierten 

 Objekten , die den Brauer vornehmlich , wenn nicht ausschließlich 

 interessieren: Gersten- und Weizenkorn, ihr Aussehen vor und nach 

 der Keimung werden sehr eingehend — auch nach morphologischen 

 Gesichtspunkten — in sechs „Übungen"" besprochen und mit zahl- 

 reichen Abbildungen erläutert. Die letzten Übungen bringen das Wissens- 

 werte über Brauereihilfsstoffe (Baumwolle und andere Fasern, Holz 

 und Kork) und das Wasser und seine mikroskopisch erforschbaren 

 Verunreinigungen. Küster (Giesse7i). 



Wilson, J. A. , u. Daub, G. , A critical study of bating 

 (Journ. of Ind. a. Engin. Chem. vol. 13, 1921, S. 1137—1141 



w. 9 figg.). 

 Beweis , daß die Pankreatinbeize in der Gerberei durch ein 

 Herauslösen (Verdauen) der Elastinfasern aus der Haut wirkt. Die 

 mit einer Mischung von Pankreatin und Ammoniumchlorid (p. H. 

 7*5 — 8*,5) behandelten Hautstücke, welche vorher der üblichen Kalkung 

 unterworfen worden waren, werden über Alkohol, Alkohol -Xylol, 

 Phenol-Xylol, Xylol in Paraffin eingebettet. Die 40 ^a-Schnitte werden 

 entweder nach Weigert gefärbt oder folgendermaßen : Waschen des 

 Schnittes mit Xylol, Alkohol -Xylol, dann reinem Alkohol. 12 Stunden 

 in gesättigter alkoholischer Lösung von Bismarckbraun. Dann wieder 

 über Xylol in Kanada. Daneben wurden ungeheizte Schnitte gefärbt. 

 Die gebeizten zeigten den Elastinverlust. 



Liesegong {Franlftirt a. M.). 



Zeitschr. i wiss. Mikroskopie. 39, 1. 



