366 HISTOLOGIE SPÉCIALE. 



nu, disposées dans le sens de la longueur des plis, ainsi que dans le 

 sens circulaire. 



267. — Musculature du canal de nutrition. — Portion buccale et 

 pharijngienne. — Dans l'intestin, les muscles forment une couche pro- 

 pre, située' au côté externe de la muqueuse, composée en grande par- 

 tie de fibres longues et circulaires; elle est tantôt mince, tantôt épaisse, 

 et on la trouve dans le tractus de la plupart des vertébrés (elle manque 

 quelquefois dans la Myxine et dans quelques invertébrés). Peu déve- 

 loppée dans la Chimère, elle présente une grande puissance dans l'es- 

 tomac musculeux des oiseaux et des crocodiles, ainsi qu'au pylore d'un 

 grand nombre de poissons. (On sait, en effet, que la musculature pylo- 

 rique de quelques poissons est tellement épaisse que le pylore forme 

 une masse arrondie semblable à l'estomac de l'oiseau. Dans l'esto- 

 mac des oiseaux et du crocodile, les fibres longitudinales et circulaires 

 aboutissent à un tendon central situé des deux côtés ; Retzius a trouvé 

 une disposition analogue dans l'estomac du Silurus glanis, ainsi que 

 dans plusieurs silures d'Egypte ; seulement la disposition réciproque 

 des couches musculaires est inverse de celle qu'on voit dans l'oiseau). 

 Quant aux propriétés histologiques, la musculature qui entoure l'entrée 

 du canal de nutrition, et par conséquent celle de la cavité buccale et 

 phanjngienne , est toujours de nature striée. Dans le palais de quel- 

 ques poissons à arêtes {Cyprins, Cobitis^ Acerina), la musculalurc 

 s'épaissit pour former ce qu'on appelle Vorgane palatin contractile. On 

 distingue dans cet organe une grande quantité de nerfs, un tissu con- 

 jonctif vasculaire et des faisceaux musculaires striés enlacés les uns 

 dans les autres; dans plusieurs cyprinoïdes, on trouve une grande 

 quantité de cellules graisseuses au sein de la musculature. Davaine, 

 qui a étudié cet organe dans les carpes {Comptes rendus de la Société 

 de biologie, 1850), a reconnu des muscles lisses mêlés aux muscles 

 striés ; je n'ai pas pu vérifierce fait. Davaine considère cette formation 

 comme représentant un organe destiné à faciliter la déglutition ; je me 

 rangerais volontiers à cette opinion puisque la muqueuse ne s'y com- 

 porte pas autrement que sur le reste du pharynx, et qu'elle y possède 

 les papilles ordinaires avec les corps cyathiformes. Les observateurs 

 anciens l'ont considérée comme un organe du goût. D'après Nardo, 

 quelques squales, VOxyrrhina gomphodra, VAlopias vulpes, le Squa- 

 lus glaucus, possèdent un organe du goût, qui se présente a sous la 

 forme d'une saillie mamelonnée de la membrane palatine ; cette mem- 

 brane serait revêtue d'une muqueuse non pas rugueuse, mais molle 5 

 elle renfermerait de nombreuses papilles et elle sécréterait au travers 

 un grand nombre de pores une sérosité muqueuse. Celte membrane se 



