572 HISTOLOGIE SPÉCIALE. 



à maturité, on distingue toujours chez les vertébrés, et de dehors en 

 dedans, Ye^iveloppe de l'œuf y lejatme^ la vésicule et la tache germi- 

 native jaune. — Le jaune est constamment formé par des substances 

 albuminoïdes et graisseuses. Chez les mammifères, lorsque l'œuf est 

 mûr, la graisse se présente toujours sous la forme de petits globules; 

 dans les autres vertébrés, il existe aussi des globules plus gros et dont 

 les dimensions sont considérables chez plusieurs poissons osseuK ; dans 

 les batraciens, les plagiostomes (à l'exception du Trygon pastinaca)^ 

 on rencontre aussi des formations stratifiées, en forme de tablettes^ 

 que l'on avait prises autrefois pour de la graisse, à cause de leur aspect, 

 mais que Virchow a reconnues comme étant des masses albuminoï- 

 des {\). Elles rappellent, ainsi que Job. Mûller le remarque, les grains 

 amylacés des plantes, ainsi que leur texture. L'albumine elle-même, qui 

 paraît être dans l'œuf des mammifères le seul moyen d'union des gra- 

 nules graisseux, peut aussi se ditîérencier en globules particuliers, par 

 exemple dans les sélaciens : le jaune de plusieurs batraciens {Siren, 

 Rana, Bufo, Bombinator^ Pelotâtes , etc., VAlytes et le Breviceps 

 exceptés), des poissons [Polypterus, Acipenser, etc.), renferme aussi 

 des pigments à granulations foncées. D'après Billroth, les globules du 

 jaune de XHyla sont d'une belle couleur émeraude. Reichert a décrit 

 dans le brochet une structure tubulaire du jaune fort remarquable (1) : 

 « Le globule nutritif du jaune se compose, à l'état frais, d'une sub- 

 stance fondamentale albuminoïde, homogène, très-transparente, vis- 

 queuse, traversée par un grand nombre de canalicules ou tubes, en 

 général de forme parabolique, remplis d'une solution albuminoïde 

 aqueuse. Les branches de ces canaux s'ouvrent librement à la surface 

 du globule, en avant et en arrière, à droite et à gauche, en haut et en 

 bas. Les orifices se présentent sous la forme de taches arrondies et 

 brillantes; on les prendrait au premier abord pour des vésicules pellu- 

 cides. Les deux branches d'un canalicule parabolique ne sont pas dans 

 un même plan, mais bien dans deux plans diflérents, dont l'intersection 

 forme un angle aigu. Tous les sommets réunis se trouvent environ au 

 centre du globule qui présente sa plus grande largeur suivant l'axe 

 longitudinal, et sa plus petite suivant Taxe horizontal; souvent les 

 sommets voisins empiètent les uns sur les autres. Chaque canalicule 

 commence ordinairement à la surface du globule, ordinairement par sa 

 portion terminale, courte et amincie; puis, tout d'un coup, il augmente 

 de calibre, pour aller ensuite en diminuant au delà du sommet. Au pôle 

 postérieur de l'œuf, on trouve toujours une petite portion du globule 



(1) Muller's Archiv, 1856. 



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