DES POISSONS 601 



Cette chaîne de vertèbres cartilagineuses, qui règne depuis la tète jusqu'au bout de la 

 queue, présente, comme dans les autres poissons du même genre, trois petits canaux, 

 troi^ cavités longitudinales i. La supérieure renferme la moelle épinière, et la seconde 

 contient une matière tenace, susceptible de se durcir par la cuisson, qui commence à la 

 base du crâne, et que l'on retrouve encore auprès de la nageoire caudale. 



C'est au-dessous de cette épine dorsale qu'est située la vésicule aérienne, qui est simple 

 et conique, qui a sa pointe tournée vers la queue, et qui sei't à faire, sur les bords de la 

 mer Caspienne et des fleuves qui y versent leurs eaux, cette colle de poisson si recherchée, 

 que l'on distribue dans toute l'Europe et que l'on y vend à un prix considérable. Les 

 diverses opérations que l'on emploie dans celte partie de la Russie, pour la préparation 

 de cette colle si estimée, se réduisent à plonger les vésicules aériennes dans l'eau, k les 

 y séparer avec soin de leur peau extérieure et du sang dont elles peuvent être salies, à les 

 couj)er en long, à les renfermer dans une toile, à les ramollir entre les mains, h les 

 façonner en tablettes ou en espèces de petits cylindres recourbés, à les percer pour les 

 suspendre, et à les exposer, pour les faire sécher, à une chaleur modérée et plus douce 

 que celle du soleil. 



Cette colle, connue depuis longtemps sous le nom à'Ichtyocolle, ou de Colle de pois- 

 son, et qui a fait donner au huso le nom iVlchtijocoUe, a été souvent employée dans la 

 médecine contre la dyssenterie, les ulcères de la gorge, ceux des poumons, et d'autres 

 maladies. On s'en sert aussi beaucoup dans les arts, et parliculièrement pour éclaircir les 

 li([ueurs et pour lustrer les étoffes. Mêlée avec une colle plus forte, elle peut réunir les 

 morceaux séparés de la porcelaine et d'un verre cassé; elle porte alors le nom de Colle à 

 verre et à porcelaine; et on la nomme Colle à bouche, lorsqu'on l'a préparée avec une 

 substance agréable au goût et à l'odorat, laquelle permet d'en ramollir les fragments 

 daiis la bouche, sans aucune espèce de dégoût. 



Mais ce n'est pas seulement avec les vésicules aériennes du huso que l'on compose, 

 près de la mer Caspienne, cette colle si utile, que l'oîi connaît, dans plusieui's contrées 

 russes, sous le nom d'Ushlat : on y emploie celles de tous les acipensères que l'on y pèche. 

 On peut très-bien imiter en Europe les procédés des Russes pour la fabrication d'une 

 malière qui forme une branche de commerce plus importante qu'on ne le croit; et je puis 

 assurer que particulièrement en France l'on peut parvenir aisément à s'affranchir du 

 paiement de sommes considérables, auquel nous nous sommes soumis envers l'industrie 

 étrangère pour en recevoir cette colle si recherchée. Il n'est ni dans nos étangs, ni dans nos 

 rivières, ni dans nos mers, presque aucune espèce de poisson dont la vésicule aérienne, 

 et toutes les parties minces et mcmbraiieuses, ne puissent fournir, après avoir été net- 

 toyées, séparées de toute matière étrangère, lavées, divisées, ramollies et séchées avec 

 soin, une colle aussi bonne, ou du moins presque aussi bonne, que celle qu'on nous 

 appoi-te de la Russie méridionale. On l'a essayé avec succès ; et je n'ai pas besoin de faire 

 remaïquer à quel bas prix et dans quelle (juautitè on aurait une préparation que l'on 

 ferait avec des matières rejetées maintenant de toutes les poissonneries et de toutes les 

 cuisines, et dont l'emploi ne dimiiuierait en rien la consommation des autres parties des 

 poissons. On aurait donc le triple avantage d'avoir en plus grande abondance une matière 

 nécessaire à plusieurs arts, de la payer moins cher, et de la fabiiquer en France; et on 

 devrait surtout se presser de se la procurer, dans un moment où mon savant confrère, 

 31. Rochon, membre de l'Institut, a trouvé et fait adopter pour la marine, le moyen ingé- 

 nieux de remplacer le verre, dans un grand nombre de circonstances, par des toiles très- 

 claires de fil de métal, enduites de colle de poisson. 



La graisse du huso est presque autant employée que sa vessie aérienne, par les habi- 

 lanîs des contrées méridionales de la Russie. Elle est de très-bon goût lorsqu'elle est 

 fiaiche; et on s'en sert alors à la place du beurre ou de l'huile. Elle peut d'autant plus 

 remplacer celte dernière substance, que la graisse des poissons est toujours plus ou moins 

 huileuse. 



On découpe la peau des grands husos, de manière à pouvoir la substituer au cuir de 

 plusieurs animaux; et celle des jeunes, bien sèche, et bien débarrassée de toutes les 

 malières qui pourraient en augmenter l'épaisseur et en altérer la transparence, lient lieu 

 de vitre dans une partie de la Russie et de la Tarlarie. 



La chair, les œufs, la vessie à air, la graisse, la peau, tout est donc ulile à l'homme 



i Marsiqli, ouvragp déjà cité. 



