14 Gertz : Verwendung v. Antliocyanfarbstoflf. f. mikrocheni. Zwecke. 33, 1. 



Pflaiizenteilen her, und zwar durch Auskochen mit Wasser oder durch 

 Auspressung. Bei vorsichtigem Neutralisieren mit verdünnter Kali- 

 lauge oder mit präzipitiertem Magnesium- oder Kalziumkarbonat wurde 

 danach der rote Farbstoff in die blaue Modifikation übergeführt. Das 

 präformierte blaue Anthocyanpigment , das z. B. in Blumenblättern 

 und Früchten allgemein verbreitet ist, kann freilich ohne Schwierig- 

 keit mit Wasser oder Alkohol extrahiert werden, erleidet jedoch binnen 

 kurzem eine chemische Veränderung und wird dadurch zum Tingieren 

 unbrauchbar. Beim Auskochen blauer Blumenblätter wird , wie zu- 

 erst Molisch nachgewiesen hat, der Farbstoff zum größten Teil an 

 das Protoplasma der Zellen als eine ungefärbte Verbindung gebunden, 

 in anderen Fällen wird derselbe überhaupt bei dieser Temperatur 

 zerstört. Mit absolutem Alkohol , wie auch in gewissen Fällen mit 

 Wasser , kann man zwar aus blauen Blumenblättern eine prächtig 

 gefärbte Anthocyanlösung ausziehen ; diese bleicht sich jedoch in kurzer 

 Zeit und wird farblos oder färbt sich ins Gelbbraune um. Erst nach 

 Abdampfen des Alkohols wird das Anthocyan regeneriert und scheidet 

 sich dann als eine -blaue, amorphe Masse aus. 



Deswegen habe ich mich bei meinen Tinktionsuntersuchungeu 

 mit blauem Anthocyan stets von Anthocyan aus roten Pflanzenteilen 

 bedient und diesen Farbstoff dann in der oben beschriebenen Weise 

 neutralisiert. In solche Flüssigkeit gebrachte Schnitte zeigen schon 

 nach einigen (3 bis 5) Minuten deutliche Färbung. Nach dem Ab- 

 spülen mit Wasser kann die Tinktion der Schnitte mit Bleiazetat- 

 lösung fixiert werden. 



Die große Verschiedenheit, die, hinsichtlich der chemischen und 

 physikalischen Eigenschaften, zwischen den Anthocyangruppen Vitis- 

 Rot und Beta-^oi herrscht, scheint sich gewissermaßen auch in bezug 

 auf das tinktionelle Verhalten derselben zu äußern. Während die 

 Anthocyane der ersten Gruppe sich als verhältnismäßig gute Kernfär- 

 bungsmittel herausstellten, wurde bei Prüfung von Anthocyanen, die 

 aus Beeren von Phytolacca decandra^ Blättern von Achijranthes Ver- 

 schaffeltii, Äerua sanguinolenta und Kochia trichophijlla , Wurzeln 

 von Beta vulgaris hergestellt waren, die Beobachtung gemacht, daß 

 diese Lösungen nur sehr schwach tingieren. Meistenteils ist die 

 Tinktion so gering und farbenschwach, daß derselben kaum eine prak- 

 tische Bedeutung beigelegt werden dürfte. 



Im Anschlüsse au eine von Spiess und dem Verf. vorher ge- 

 gemachte Beobachtung, daß Prot ein körn er in den Samen ein- 



