•JOS Referate. 33, 2. 



ganz mit heißem Wasser aufgefüllt, sorgfältig umgerührt und 1 Stunde 

 zum Absetzen beiseite gestellt. Dann wird vorsichtig vom Bodensatz 

 abgegossen, abermals mit heißem Wasser aufgefüllt, umgerührt und 

 absetzen gelassen. Dieses Verfahren wird wiederholt, bis die über- 

 stehende Flüssigkeit farblos erscheint. Nach dem letzten Abgießen 

 wird der Bodensatz in einem (mit Filtrierpapierplättchen belegten; 

 GoocH Tiegel an der Saugpumpe gesammelt. (Nicht zu stark saugen!' 

 Man saugt möglichst trocken, ohne Auswaschen, löst den Niederschlag 

 von den Papierplättcheu , bringt ihn in einen kleinen Porzellantiegel 

 oder -schälchen und durchtränkt ihn unter fleißigem Mischen mit 

 Chloralhydratlösung, der etwas Glyzerin beigemischt ist. Nach 24stün- 

 digem Stehen sind die einzelnen Gewebereste sehr gut aufgehellt und 

 leicht zu erkennen. 



Mit Kaffee und seinen Surrogaten verfährt Verf. in derselben 

 Weise. Küster (Bomi). 



Wasicky, R., u. Wimnier, C, Eine neue Methode des Nach- 

 weises der Schalen im Kakao (Zeitschr. f. Unters, d. 

 Nahrungs-u. Genußmittel ßd. 30, 1915, p. 25—27). 

 Verwendung des REicHERxschen Fluoreszenzmikroskops: selbst Bei- 

 mengungen von 1 Prozent Testa zum Kakao können noch mit Leichtig- 

 keit und Sicherheit und ohne besondere ITbung erkannt werden. Die 

 Schleimstückchen der Testa fallen durch ihre helle raattweißliche bis 

 gelblichgrüne Farbe auf den ersten Blick auf. Küster {Bonn). 



Drawe, P. , Die Ermittelung der Kakaoschalen (Zeitschr. 

 f. öftentl. Chemie Bd. 22. 19 16, p. 105). 

 Verf. hat zunächst das Durchschnittsgewicht einer Kakaoschale 

 mit 1 qnim Oberfläche festgestellt. Es ist 0*22 mg. Die Mengen- 

 bestimmung der Schalen im Kakao beruht darauf, daß man in einer 

 gewogenen Menge Kakaopulver die Oberfläche der Bruchstücke der 

 Steinzellenschicht unter dem Mikroskop ausmißt. Dazii werden zu- 

 nächst 2 g Kakao oder eine entsprechende Schokoladenmenge ent- 

 fettet, mit verdünnter Kalilauge gekocht, gewaschen, dann mit Wasser 

 gekocht , welches etwas mit Bromwasserstoftsäure und Salzsäure an- 

 gesäuert worden war, und nochmals ausgewaschen. Die mikroskopische 

 Ausmessung der Bruchstücke eines Teiles der Masse mit einem Oku- 

 larnetzmikrometer erfolgt in Chloralhydratlösung. Durch Multiplika- 

 tion mit 0'22 und Berechnung auf 2 g läßt sich die Schalenmenge 

 in rag in 2 g Kakao bestimmen. 



Liesegung (Frankfurt a. M.). 



Hanaiisek , T. F. , T e c h n i s c h - m i k r o s k o p i s c h e Unter- 

 suchungen. Zweite Folge (Mitt. d. k. k. Techn. 

 Untersuchungsamtes Bd. 5, 191 G, H. 2, p. 25 — 41). 



