88 HISTOIRE NATURELLE 



au contraire, la morue n'a cherché à dévorer Tseglefin que peu de temps avant l'expira- 

 lion des six heures , elle s'opiniàtre tellement à ne pas s'en séparer, qu'elle se laisse en- 

 lever en l'air avec sa proie. 



L'îeglefin, quoique petit, est aussi goulu et aussi destructeur que la morue, au moins 

 à proportion de ses forces. Il se nourrit non-seulement deserpules, de mollusques, de 

 crabes, mais encore de poissons plus faibles que lui, et particulièrement de harengs. 

 Les pécheurs anglais nomment Haddoch-Meat, c'est-à-dire J/e^5 de Haddock ou JLglefui, 

 les vers qui pendant l'hiver lui servent d'aliment, surtout lorsqu'il ne rencontre ni ha- 

 rengs, ni œufs de poisson. 



Il a cependant l'ouverture de la bouche un peu plus petite que celle des animaux de 

 son genre; un barbillon pend à l'extrémité de sa mâchoire inférieure, qui est plus courte 

 que celle de dessus. Ses yeux sont grands; ses écailles petites, arrondies, plus fortement 

 attachées que celles de la morue. La première nageoire du dos est triangulaire : elle est 

 d'ailleurs bleuâtre, ainsi que les autres nageoires; la ligne latérale voisine du dos est 

 noire, ou tachetée de noir; l'iris a l'éclat de l'argent; et cette môme couleur blanchâtre 

 ou argentée règne sur le corps et sur la queue, excepté leur partie supérieure, qui est 

 plus ou moins brunâtre. 



La qualité de la chair des wglefins varie suivant les parages où on les trouve, leur âge, 

 leur sexe, et les époques de l'année où on les pêche : mais on en a vu assez fréquemment 

 dont la chair était blanche, ferme, très-agréable au goût et très-facile à faire cuire. En 

 mai, et dans les mois suivants, celle des œglefîns de moyenne grandeur est quelquefois 

 d'autant plus délicate, que le frai de ces gades a lieu en hiver, et que par conséquent ils 

 ont eu le temps de réparer leurs forces, de recouvrer leur santé, et de reprendre leur 

 graisse. 



LE GADE BIB. 

 Gadus luscus, Penn., Linn., Gmel., Cuv. 



De même que l'œglefin, le gade bib habite dans l'Océan d'Europe. Sa longueur ordi- 

 naire est de trois ou quatre décimètres. L'ouverture de sa bouche est petite, sa mâchoire 

 inférieure garnie d'un barbillon, son anus plus rapproché de la tête que de l'extrémité 

 de la queue, sa seconde nageoire dorsale très-longue, et le premier rayon de chacune des 

 nageoires jugulaires, terminé par un filament. Ses écailles sont très-adhérentes à la 

 peau, et plus grandes àproportion de son volumeque celles même delà morue. Sa partie 

 supérieure est jaunâtre ou couleur d'olive, et sa partie inférieure argentée. Sa chair est 

 exquise. 



Ses yeux sont voilés par une membrane, comme ceux des autres gades ; on a même cru 

 que le bib pouvait à volonté enfler cette pellicule diaphane, et former ainsi une sorte de 

 poche au-dessus de chacun ou d'un seul de ses organes de la vue. N'aurait-on pas pris les 

 suites de quelque accident pour l'efïet régulier d'une faculté particulière attribuée à l'ani- 

 mal? Quoi qu'il en soit, c'est de cette propriété vraie ou fausse que viennent le nom 

 de Borgne et celui A'Aveugie, donnés au gade dont nous parlons. 



LE GADE SAIDA, 



Gadus Saida, Lepech., Linn., Gmel., Cuv. 

 ET 



LE GADE BLENNIOIDE. 



Gadus' blennioides, Penn., Linn., Gmel., Lac, Cuv. 



Ces deux gades ont la nageoire de la queue fourchue. Le premier a été découvert par 

 le savant Lepéchin, et le second par le célèbre Pallas. 



Le saida a les deux mâchoires armées de dents aiguës et crochues; deux rangées de 

 dents garnissent le palais, et l'on voit auprès du gosier deux os lenticulaires hérissés de 

 petites dents. La mâchoire inférieure est plus avancée que la supérieure, tandis que, dans 

 la morue, Tseglefin et le bib, celle de dessus est plus longue que celle de dessous. Chaque 

 opercule branchial présente trois lames, l'une triangulaire et garnie de deux aiguillons, 

 l'autre elliptique, et la dernière figurée en croissant. La ligne latérale est droite et voi- 

 sine du dos. Les nageoires dorsales et celles de l'anus sont triangulaires. Le quatrième 

 rayon de la troisième dorsale, le cinquième de la première de l'anus, et le second des 

 jugulaires, sont terminés par un long filament. 



