392 HISTOIRE NATURELLE 



Les individus de cotte variété remontent jns(jue dans les guideaiix du Tôt, lorsqu'ils sont 

 portés avec violence dans la Seine par les eaux de la barre située à l'embouchure de celte 



rivière. 



LE PLEURONECTE FLEZ. 



Plcuronectes Flessus, Linn., Gmel., Bloch ; Platcssa Flessus, Cuv.; Plenronectes Passer, Bl. i. 



Le Pleiironecte Fhjndre, Plenronectes platessoides, Linn., Gniel., Lac. — Pleuronecte Pôle, Piatessa 

 Pola, Cuv.; Pleuronecles Cynoglossus, Linn., Gmel., Lac. — Pleuronecte Lan(iiteHe,V\curouec[es 

 Lingualula, Linn., Gmel., Lacep. — Pleuronecte glacial, Plenronectes glacialis, Linn., Gmel., 

 Lacep. — Pleuronecte Limandelle, Pleuronecles Liniandula, Lac. — Pleuronecte chinois, Pleuro- 

 necles sinensis, Lacep. — Pleuronecte Limandoïde, Pleuronecles linianiioides, Linn., Gmel., Lac; 

 Hippoglossus limandoides, Cuv. — Pleuronecte Pégouzc, Pleuronecles Pegusa, Lacep. ; Solea ocu- 

 lala, Cuv. ; Pleuronecles oculalus, Sclin. ; Pleuronecles Rondeletii, Sha^v. 



Le fiez se rend, au printemps, vers les rivages de la mer et les embouchures des fleuves. 

 Il pénètre même dans les rivières ; on le voit remonter très-avant dans celles d'Angle- 

 terre; et M. Noël nous a écrit qu'on le péchait souvent dans la Seine, jusqu'auprès de 

 Tournedos, quelques myriamètres au-dessus du Pont-de-l'Arche, où on le nomme Flondre 

 et Flondre d'ecm douce ou de rivière. Les individus de cette espèce que l'on prend dans 

 l'eau douce ont la couleur plus claire et la chaire plus mollequeceuxquerontrouvedans 

 la mer. On pêche le flez pendant la belle saison, parce qu'alors il est plus charnu et plus 

 gros. La bonté de sa chair varie d'ailleurs suivant la nourriture qui est à sa portée, et 

 par conséquent suivant le pays qu'il habite. On prétend qu'aux environs de Memel sa 

 saveur est plus agréable que dans les autres parties de la Baltique. On peut le transporter 

 facilement dans des vases et à une distance assez grande de son séjour ordinaire, sans lui 

 faire perdre la vie; et on a profité de cette facilité, ainsi que de celle avec laquelle il s'accou- 

 tume à toute sorte d'eau, pour l'acclimater et le multiplier dans plusieurs étangs de la 

 Frise. Il ne pèse pas ordinairementplusdesixlivres.Deuxpetitscœcumssontplacésauprès 

 de son pylore. Sa colonne dorsale comprend trente-cinq vertèbres. Les piquants dont sa 

 surface est hérissée sont très-petits, mais paraissent crochus, excepté ceux qui garnissent, 

 du côté droit, la ligne latérale ou la base de la nageoire de l'anus et de celle du dos. Ces 

 derniers sont droits et forment de petits groupes; on en voit de semblables sur la ligne 

 latérale du côté gauche, et sur le bord gauche de la base des nageoires du dos et de l'anus. 

 Ce côté gauche ou inférieur, et par conséquent presque toujours dérobé à l'influence de 

 la lumière, est blanc avec quelques nuages bruns et des taches noirâtres, vagues, très-peu 

 foncées , très-peu nombreuses et petites, tandis que le côté droit est d'un brun foncé, 

 relevé par des taches olivâtres, ou d'un vert jaune et noir. Au reste , indépendamment 

 des piquant dont nous venons de parler, les deux côtés du flez sont couverts d'écaillés 

 minces, allongées, fortement attachées à la peau, et très-difficiles à voir. La mâchoire 

 inférieure dépasse celle d'en haut; la langue est courte et étroite; deux os ronds et rudes 

 sont situés auprès du gosier. La ligne latérale se courbe vers le bas après s'être avancée 

 vers la nageoire de la queue, jusqu'au delà de la pectorale. Un aiguillon assez fort 

 paraît au-devant de la nageoire de l'anus. 



La Baltique n'est pas la seule mer où se plaise le flez; il est aussi très-répandu dans 

 l'Océan Atlantique boréal, ainsi que le flyndre, qui fréquente particulièrement les embou- 

 chures des rivières du Groenland. Ce dernier poisson est un des plenronectes les moins 

 grands et les moins agréables au goût. Il ne parvient ordinairement qu'à la longueur 

 d'un pied; et on ne le mange le plus souvent que séché. Il se plaît sur les fonds sablon- 

 neux, où il se nourrit de vers marins et de petits poissons, et où il dépose ses œufs vers 

 le commencement de l'été. Sa forme générale est un peu semblable à celle d'une navette. 

 Le côté gauche est blanc et doux au toucher, ainsi que la tête et la langue. Six tubercules 

 garnis de petites dents entourent le gosier. Les pectorales sont courtes. Le flyndre est 

 fréquemment tourmenté par des Gordius, ou par d'autres vers intestinaux. 



Le pôle habile dans la partie de l'Océan Atlantique (|ui baigne la Belgique, et dans 

 celle qui avoisine le Gi'oënland. On le trouve pendant l'hiver dans les enfoncements lit- 

 toraux dont les eaux sont profondes. Sa ligne latéiale est droite; sa dorsale s'étend depuis 

 les yeux jusqu'à la nageoire de la queue. Son côté gauche est blanc. Il a beaucoup de 

 rapports avec le flétan, mais sa chair est plus délicate; et il n'a communément que deux 

 pieds ou deux pieds et demi de longueur. 



j Du sous-genrc Plie, Platcssa, dans le grand genre Pleuronecte, Cuv. D. 



