394 HISTOIRE NATURELLE 



reçu le nom de Zèbi-e, et qui est originaire des Indes orientales, présente d'ailleurs une 

 mâchoire inférieure moins avancée que celle d'en haut ; des dents menues et pointues, 

 placées le long de chaque mâchoire; des yeux très-petits et inégaux; un seul orifice à 

 chaque narine; des écailles dentelées et très-rudes au toucher; un anus situé au-dessous 

 des pectorales. 



Le pleuronecte plagieuse a été observé dans les eaux de la Caroline, par le docteur 

 Garden. 



L'argenté a le côté gauche d'une couleur brune et terne, pendant que son côté droit res- 

 plendit de l'éclat de l'argent. On le trouve dans la mer des Indes. 



LE PLEURONECTE TURBOT. 



Pleuroncctcs maximus, Linn., Gmel., BI., Lac; Rhombus maximus, Cuv. 



Ce poisson est très-recherché, et doit l'être. Il réunit, en effet, la grandeur à un goût 

 exquis, ainsi qu'à une chair ferme; et voilà pourquoi on l'a nommé Faisan d'eau ou Fai- 

 san de mer, pendant qu'on a donné à la sole le nom de Perdrix marine. Le turbot habite 

 non-seulement dans la mer du Nord et dans la Baltique, mais encore dans la Méditer- 

 ranée. Rondelet dit avoir vu dans cette dernière mer un individu de cette espèce qui 

 avait cinq coudées de long, quatre coudées de large et un pied d'épaisseur. Des turbots de 

 cette taille sont très-rares : mais on en prend quelquefois sur les côtes de France ou 

 d'Angleterre, qui pèsent de vingt à trente livres; et M. Noël a bien voulu nous écrire 

 que, dans le mois d'avril 1801, on avait vendu dans le marché de Rouen un turbot du 

 poids de plus de vingt-six livres. 



Le pleuronecte que nous décrivons est très-goulu; sa voracité le porte souvent â se 

 tenir auprès de l'embouchure des fleuves, ou de l'entrée des étangs qui communiquent 

 avec la mer, pour trouver un plus grand nombre des jeunes poissons dont il se nourrit, 

 et pour les saisir avec plus de facilité lorsqu'ils pénètrent dans ces étangs et dans ces 

 fleuves, ou lorsqu'ils en sortent pour revenir dans la mer. Quoique très-grand, il ne se 

 contente pas d'employer sa force contre sa proie; il a recours à la ruse. Il se précipite au 

 fond de l'Océan ou des Méditerranées, applique son large corps contre le sable, se couvre 

 en partie de limon, trouble l'eau autour de lui, et, se tenant en embuscade au milieu de 

 cette eau agitée, vaseuse et peu transparente, trompe ses victimes, et les dévore. 



Au reste, les turbots sont très-difficiles dans le choix de leur nourriture; ils ne touchent 

 guère qu'à des poissons vivants ou très-frais. Aussi, au lieu de garnir uniquement de mor- 

 ceaux de gade, ou de clupée, et particulièrement de hareng, les hameçons avec lesquels 

 on veut prendre ces pleuronectes, les Anglais ont-ils imaginé d'employer pour appât de 

 petits jioissons encore en vie, et surtout de jeunes pétromyzons pricka, qu'ils ont achetés 

 de pécheurs hollandais. On prétend même que les turbots ne sont point attirés par des 

 amorces auxquelles d'autres poissons ont mordu. Quoi qu'il en soit, ils sont très-abon- 

 dants sur les côtes de Suède, d'Angleterre et de France. On en trouve notamment un très- 

 grand nombre entre Honfleur et l'embouchure de l'Orne, où on pêche ceux que l'on vend 

 dans les marchés du Havre, de Rouen et de Paris. 



Les pêcheurs d'Angleterre, suivant le naturalisteBloch, vont à la recherche des turbots, 

 dans des canots qui portent trois hommes. Chacun d'eux a trois cordes ou lignes de trois 

 milles anglaisde longueur; on attache à chaque corde, de six pieds en sixpieds, un crochet 

 retenu par une ficelle de crin; des plombs maintiennent les lignes dans le fond de la mer; 

 des morceaux dejiége en indiquent la place, et on se règle sur les marées pour jeter ou 

 relever les cordes. 



La forme générale du turbot est un losange; et c'est de cette figure qu'est venu le nom 

 de Ilhonibe, (\uc tant d'auteurs anciens et modernes lui ont donné. La mâchoire inférieure, 

 plus avancée que la supérieure est garnie, comme cette dernière, de plusieurs rangées de 

 petites dents. La ligne latérale descend pour se courber autour de la pectorale, et tend 

 ensuite directement vers la nageoire de la queue, sans présenter aucun tubercule. Les 

 nageoires sont jaunâtres, avec des taches et des points bruns; le côté gauche est marbré 

 de brun et de jaune; le côté droit, qui est l'inférieur, est blanc avec des taches brunes ; les 

 tubercules osseux de la femelle sont moins nombreux que ceux du mâle. 



