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vont s'cnfcrnier, mais qu'ils déchirent cependant si ce verveux n'est pas très-fort, ou 

 au dessus duquel ils parviennent souvent à s'élancer. 



Ils ont la tête moins petite que les saumons. Dès la seconde année de leur àj;e, leur 

 mârhoire inférieure se termine par une sorte de crochet émoussé. On ne dislingue pas 

 aisément les taches noires, allongées et inégales, qui sont distribuées iriéguliérement 

 sur leur corps et sur leur queue. Les pectorales, les ventrales, et la nageoire de l'anus, 

 sont grisâtres; la nageoire adipeuse est variée de noir et de gris, la caudale ordinaire- 

 ment bordée de noir. On trouve auprès du pylore soixante-huit appendices placés sur 

 quatre langs. 



LE SALMONE SCHIEFFERMULLER. 

 Salmo SchiclTcrmuIlcri, Bl., Lac, Cuv.i. 



ET LE SALMONE ÉRIOX. 



Salmo Eriox, Liiin., Gincl., Lac. 2. 



Le premier de ces salmones se trouve dans la Baltique. On le pèche aussi dans plu- 

 sieurs lacs de l'Autriche, où on le prend dans les environs de mai; ce qui lui a fait donner, 

 dans les contrées voisines de ces lacs, le nom ûc j\hnj forclle. Bloch l'a dédié à M. Schief- 

 feimiilk-r de Liniz, qui lui avait envoyé des individus de celte espèce. 



Il jiose de six à huit livres. Sa partie supérieure est brune; ses joues, sa gorge, ses 

 opercules, ses côtés et son ventre sont argentés ; la ligne latérale est noire; les nageoires 

 sont bleuâtres; les lâches ont la forme de Irès-pelits croissants. On voit un appendice 

 triangulaire à rôle de chaque ventrale; les écailles tombent facilement, et argenlent la 

 main à laquelle elles s'allaclient. Le foie est pelil, jaunâlre, et divisé en deux lobes, l'es- 

 tomac assez long, et la membrane de la vessie natatoire ordinairement très-mince. 



L'ériox habite dans lOcéan d'Europe, et remonte, pendant la belle saison, dans les 

 fleuves qui s'y jettent. 



LE SALMONE TRUITE. 

 Salmo Fario, Linn., Bl., Lac, Cuv. s. 



La truite n'est pas seulement un des poissons les plus agréables au goût; elle est encore 

 un des plus beaux. Ses écailles brillent de l'éclat de l'argent et de l'or ; un jaune doré 

 mêlé de vert resplendit sur les côtés de la tète et du corps. Les pectorales sont d'un brun 

 mêlé de violet , les ventrales et la caudale dorées ; la nageoire adipeuse est couleur d'or 

 avec une bordure brune; l'anale variée de pourpre, d'or, et de gris de perle; la dorsale 

 parsemée de peliles gouttes purpurines ; le dos relevé par des taches noires; et d'autres 

 taches ronges, entourées d'un bleu clair, léfléchissent sur les côtés de l'animal les nuances 

 vives et agréables des rubis et des saphirs. 



On la Irouve dans presque toutes les conirces du globe, et particulièrement dans pres- 

 que tous les lacs élevés, tels que ceux du Léman, de Joux, de Neufchàtel; et cependant il 

 parait que le poêle Ausone est le premier auteur qui en ait parlé. 



Sa léle est assez grosse; sa mâchoire inférieure un peu plus avancée que la supérieure, 

 et, gar'iiie, comme celte dernière, do dents pointues et recourbées. On compte six ou huit 

 dénis sur la langue; on en voit trois rangées de chaque côlé du palais. La ligne lalérale est 

 droite; les écailles sont très-petites; la peau de l'estomac est très-forte; et il y a soixante 

 veilèbres à l'épine du dos, de chaque côlé de laquelle sont disposées trente côtes. 



Le savant arralomiste Scarpa a vu, dans l'organe de l'ouïe de la truite, un osselet sem- 

 blable à celui que Camper avait découvert dans l'oreille du brochet. Cet osselet est le 

 troisième; il est pyramidal, garni à sa base d'un gi-and nombre de petits aiguillons, et 

 placé dans la cavilé qui sert de communicalion au li'ois canaux demi-circulaires. 



La truite a ordinairement un pied ou quinze pouces de longueur, et pèse alors six à dix 

 onces. On en pèche cependant, dans quehjues rivières, du poids de quatre ou six livres; 

 Bloch a parlé d'une truite, qui pesait huit livres, et qu'on avait prise en Saxe; et je trouve 

 dans des noies manuscrites qui m'ont été envoyées, il y a plus de douze ans, par l'évèque 

 d'Uzès, ((ui les avait rédigées avec beaucoup de soin, que l'on avait péché, dans le Gar- 

 don, des truites de dix-huit livres. 



1 Du genre et du sous-genre Sau,mon, dans la famille des Salmones, ordre des Malacoptërygîens 

 abdominaux, Cuv. D. 



2 M, Cuvicr ne cite pas l'espèce du Salmone ériox. D. 



3 Du sous-genre Saumo.n, dans le grand genre du mémo nom, famille dos Salmones, ordre des Maia- 

 coptcrygicns abdominaux. D, 



