DES POISSONS. 441 



retienne les eaux, une source abondante, ou un ruisseau qui, coulant sous des arbres 

 touffus, et n'étant pas très-éloigné de son origine, amène, même en été, une eau limpide 

 et froide; des bords assez élevés, pour que les truites ne puissent pas s'élancer par- 

 dessus; de grands végétaux plantés assez près de ces bords, pour que leur ombre entre- 

 tienne la fraîcheur de l'eau; des racines d'arbres, ou de grosses pierres, entre lesquelles 

 les œufs puissent être déposés; des fossés ou des digues, pour prévenir les inondations 

 des ravins ou des rivières bourbeuses; une profondeur de neuf pieds ou environ, sans 

 laquelle les truites ne trouveraient pas un abri contre les elfefs de l'orage, monteraient à 

 la surface de l'eau lorsqu'il menacerait, y présenteraient souvent un grand nombre de 

 points blanchâtres ou livides, et périraient bientôt; une quantité très-considérable de 

 loches ou de goujons, et d'autres petits cyprins dont les truites aiment à se nourrir, ou 

 une très-grand abondance de morceaux de foie hachés, d'entrailles d'animaux, de gâteaux 

 secs, faits de sang de bœuf et d'orge mondé; des bandes garnies d'une grille assez fine 

 pour arrêter l'alevin, une attention soutenue pour éloigner les poissons voraces, les gre- 

 nouilles, les oiseaux pêcheurs, les loutres, et pour casser pendant l'hiver la glace qui 

 peut se former sur la surface de l'eau. 



Lorsque, pour peupler cet étang, on est obligé d'y transporter des truites d'un endroit 

 un peu éloigné, il faut ne placer dans chaque vase qu'un petit nombre de ces salmones, 

 renouveler l'eau dans laquelle on les a mis, et l'agiter souvent. 



Différentes eaux peuvent cependant être assez claires, assez froides et assez rapides 

 pour que les truites y vivent, et avoir néanmoins des propriétés particulières qui influent 

 sur ces salmones au point de modifier leurs qualilés, leurs couleurs, leurs formes et 

 leurs habitudes, et de produire des variétés très-distinctes et plus ou moins constantes. 



M. Decandolle assure que les truites prises dans le Rhône différent de celles que l'on 

 pêche dans le lac de Genève, par la grandeur de deux taches noirâtres placées sur les 

 joues. Suivant le même naturaliste, celles de l'Arve sont plus minces et plus allongées. 



On en voit, dit M. Pénières, d'eflilées, et d'autres très-courtes. Le i iiisseau appelé le 

 Queyrou, près de Pénières, dans le département du Cantal, en nourit d'arrondies, avec 

 le dos voûté : dans celui de Narbois, les truites sont courtes, arrondies, et d'une nuance 

 presque jaune; dans un autre ruisseau nommé Enlan, elles sont allongées, grises et légè- 

 rement tachetées. 



M. Noël de Rouen nous a écrit : « Les truites de Palluel ont une grande réputation dans 

 » le département de la Seine-Inférieure : ce sont les plus délicates que nous possédions 

 » dans nos eaux douces. On m'a assuré à Cany qu'elles ne remontaient pas au-dessus du 

 » pont de ce gros bourg, qui n'est éloigné de la mer que d'une lieue. Après les truites 

 » de Palluel viennent celles de la rivière de Robec, qui se perd dans la Seine à Rouen... 

 » On connaît dans nos différentes rivières sept ou huit variétés de truites, qui diffèrent 

 » entre elles parla couleur, les taches, etc. » 



Dans les eaux de Lethnot, comté de Forfar, en Ecosse, les pêcheurs distinguent deux 

 variétés de la truite : la première est jaune, et beaucoup plus large ou haute que la truite 

 ordinaire ; la seconde a la tête beaucoup plus petite, et les côtés tachetés d'une manière 

 aussi élégante que brillante. 



On pêche aussi dans quelques lacs, ruisseaux ou rivières d'Ecosse, d'autres variétés de 

 la truite, auxquelles on a donné les noms de Truite de mousse, Truite de petite rivière, 

 Truite noire, Truite blanche, et Truite rouge. 



Rloch en a fait connaître une, qu'il a désignée par la dénomination de Truite brune. 

 Cette variété a la tête et le ventre ])lus gros que la truite commune; le dos arrondi ; la 

 partie supérieure des côtés et la tête, d'un brun-noir avec des taches violettes; la partie 

 inférieure de ces mêmes côtés, jaunâtre, avec des taches rouges entourées de blanc et ren- 

 fermées dans un second cercle brunâtre; les nageoires du ventre, de l'anus et delà queue, 

 mélangées de jaune, la chair très-délicate, et rouge lorsqu'elle est cuite, de même que 

 celle du saumon et du salmone truite-saumonée. Cette variété habite plusieurs des rivières 

 qui se jettent dans la Baltique, ou dans la mer qui baigne les côtes de Norwège. 



LE SALMONE BERGFORELLE. 



Salmo punctatus, Cuv. ; Salmo alpinus,Bl., Lac. i. 



Ce salmone a de petites écailles sur le tronc, un appendice étroit à côté de chaque ven- 

 trale, la ligne latérale droite, la première dorsale jaune avec des taches noires, les autres 



1 Le texte de cet article se rapporte au 5o/mo o/pïHMâ de Linnée ; mais la pi. de Bloch lOi reprc- 



