[78 Bokorny, Selbstschntz der Pflanzen gegen Pilzo. 



StiBholz verpil/t fast ebenso scbnell wie oben genannte kiinst- 

 liche Nahrniischungen. Bei einigen von inir aufgestellten Versucben 

 trat an dem Dekokt von SiiBholz scbon nach 24 Stundcn Garung und 

 masseubafte Pilzentwicklung ein. Nach 3 Tagen batten sich macbtige 

 Spaltpilzhiiute gebildet. 



Eine Abkochung der Rb'hrenkassie (Cassia Jixtula] hingegen 

 zeigte unter sonst gleichen Umstanden uacb 3 Tagen noch keine Pilz- 

 bildung; erst am vierten Tage traten Pilzvegetationen auf, und zwar 

 von Spaltpilzen. 



Johanuisbrod- Abkocbung braucht ebeufalls mehrere Tage 

 (sogar im warmsten Sommer), bis Verpilzung eintritt, obwohl gegen 

 30 Prozent Traubenzucker in jener Frucht entbalten sind, also grofte 

 Meugen eiues ausgezeichueten Pilznahrstotf'es. Danebeu siud geringc 

 Mengen freier Buttersaure nachweishar. 



Die Galgantwurzel aus China (fthizoma Galangae) eutbalt 

 8 Prozent Gumnii, 40 Prozent Bassoriu, also reicblich Nabrstoff fiir 

 Pilze; trotzdem treten Pilzvegetationeu an der angefeuchteten Wurzel 

 oder an Dekokteu derselben erst uacb Tagen selbst im wannen Sommer 

 auf. Sie enthalt aufier den Nahrstoffeu noch 0.5 Prozent iitherisehes 

 Oel, 5 Prozent scbarfes weicbes Harz. 



Gewiirz-Nelkeu u u d d e r e u Abkochungen v e r p i 1 z e n 

 selbst bei monat elan gem Steben an der Luft uicbt. 



Petersiliendekokte verpilzeu rascber uud griiudlicber als 

 solcbe von Sellerie. 



Frageu wir nach den Griindeu dieser Verschiedeuheit, so kounte 

 zuuachst die verschiedengroBe Nahrhaftigkeit der einzelnen Pflauzeu- 

 teile einflussreich erscheinen; faktisch besteht ja auch ein groCer Unter- 

 scbied hierin. Die Teile ein und derselbeu Pflanze und die diversen 

 Pflauzenarten sind verscbiedeu reich an Nabrstoffeu, wie EiweiB, Zucker, 

 Asparagin, Pbosphat u. dergl., verscbiedenartige Pflanzeu weiseu eben- 

 falls grofie Unterschiede hierin auf. 



Immerhin aber enthalten fast alle Pflanzeuteile soviel von den 

 notigen Pilznabrstoffen, dass sie selbst oder deren nicht zu verdiinnte 

 Extrakte eine rasche Entwicklung der Pilze ermoglichen. 



Die Ursache liegt also wo auders. Dass manchmal verdiinute 

 Extrakte eine Pilzvegetatiou aufkomnien lassen und konzeutrierte nicbt, 

 fiibrt uus auf die Spur. lu den Pflanzeu sind pilzfeiudliche Stoffe 

 euthalteu, die bei einer gewissen Kouzentration das Pilzwacbstum 

 vollig verhindern, in geriugerer Menge es weuigstens verlangsamen; 

 durch Verdimuung der Extrakte wird die prozentische Meuge so ver- 

 ringert, dass Pilze aufkorninen kouuen, wiihrend die starkeren Extrakte 

 nicht oder sehr laugsam verpilzeu. 



Solche Pilzgifte in Pflauzen siud: Gerbstoffe, Pflanzen- 

 sa'uren, Bitterstoffe, atherische Oele u. s. w. 



