Bokorny, Sclbstaclmtz cler I'fhmzcn gcgen Pilze. 



Ich erhiclt binueu 10 Tagen iin Brutofen starke Schimmelpilz- 

 vegetation, als ich eine Mhrlosung fiir Pilze init Tamiin als einzigcr 

 Kohlenstoffquelle aufstellte. Die Losung war nach 10 Tagen sebr 

 duukel gefa'rbt (ein Zeicheu der Oxydatiou) imd rait SehimmelpilzeD 

 angefiillt. Die Reaktiou der Fliissigkeit war neutral: trotzdem waren 

 Schimmelpilze and keine Spaltpilze gewachsen. 



0. Loew fand, dass 1 prozentige Losuug von Tannin totlich anf 

 Algen wirkt, nicht aber auf Schimmelpilze ; ,,letztere konuen es sogar 

 als Nahrstoif verbraucben". 



Meine neuereu Versucbe hieriiber ergabeu, dass Iproz. Gerbstoft' 

 uocb uicht ganz geniigt, um die Faulnis einer peptonhaltigen neutraleu 

 Pilznabrlosung zu verbindern. Nacb mebreren Tagen trat schwacber 

 Faulnisgeruub auf, witbreud dieselbe Na'lirlosuug obue Gerbstoff biuuen 

 24 Stuudeu in stinkende Fauluis iiberging. Mit 2proz. Gerbstott' aber 

 trat die Fauluis biimen 8 Tagen im beiCeu Sommer nicbt ein. 



Zweifellos werden also die Faulnispilze durcb Gerbstoffe ungiiustig 

 beeinflusst, die Fiiulnis wird gebemmt. 



In niaucheu Pflanzenteilen ist der Gerbstoffgebalt so groB, dass 

 sie dadurch von selbst konserviert werden. 



Die im Friibjabr gesammelte Eicheurinde entba'lt 4 20proz. 

 Eichengerbsa'ure; sie dient wegen ibres Gerbstoffgebaltes bekanntlicb 

 zu Gerberlobe, feriier als billiges Surrogat des Tannins zu adstrin- 

 gierenden Abkoebuugen. 



Tbee (Blatter des Tbeestrauebes) entba'lt 12 15proz. Tannin! 

 Solcb gerbstoffireicbe Objekte sind sicher den Bakterieu uiebt zu- 

 ganglich. 



Dass Sa'ureu imd saure Salze das Pilzwachstum beeinflussen, 

 ist scbon lauge bekaunt; jede freie Saure ist als pilzfeindlicher Stoff 

 zu betracbteu, wiewohl die organiscben Sauren, wie Wemsaure und 

 AepfelsJiure, unter Umstauden als Nabrstoffe fiir Pilze dieuen. Letz- 

 teres ist aber nur daini moglicb, weuu die Verdiinnung eine zicmlicb 

 groGe und somit die saure Reaktiou eiue scbwacbe ist, oder wenn die 

 Sauren als neutrale Salze vorbauden also durcb Basen abgestuinj)ft 

 sind. 



Starke Miueralsaureu, wie die Scbwefelsa'ure und die Salzsaure, 

 verbiudern scbon bei eiuer Verdiinnung von 0.1 bis 0.3 Prozent jeg- 

 licbes Pilzwachstum; scbwacbere Sauren, wie die meisten organiscben 

 Siiuren werdeu von Pilzeu bis zu 0.5 oder gar I Prozent ertragen, 

 von Scbimmelpilzen noch niebr. 



Vor alien sind die Schimmelpilze widerstaudsfa'hig gegen eine 

 saure Reaktion des Nabrsubstrates, die Bakterien viel weniger. In 

 saureu Nahrsubstrateii stellen sich deswegeu init Vorliebe Scbimmel- 

 j)ilze eiu, Bakterieu in neutral reagierenden Nabrmiscbungeii (auch 

 schwacb alkaliscbe Reaktiou wird von letztereu ertrageu). 



