442 Keller, Fortschrittc auf dein Gebiete cler Pflanzenphysiologie und -biologic. 



gespeicherten Reservematerialen bei tier Biklung tier juugen Blatter ver- 

 braucht werden. Die cbemische Untersuchuug ergiebt feruer, dass sicb 

 in diesen Knollen der red. Zucker auf Kosten ties nicht red. vermebrt. 

 Ersterer ist also iu diesem Fall die Form, uiiter welcher die iibrigen 

 Kohlehydrate durch die digestiven Safte assimilierbar geworden. Es geht 

 dies auch aus der nachfolgeuden Tabelle bervor. 



Zucker Amylose in H 2 



Marz Knollen red. nicht red. Ibslich unloslich 



(ganz . . 8/ 22/ 12/ 4/ 



' e |zennal m t 22 11 7 4 



' 18 " U " 3 " 4 " 



alt* -e 



' e !zermahnt 28 2 3 3 



Die Versucbe zeigen also, dass gerade wahrend der Entwickluiig der 

 juugen Blatter die Diastase iu reichster Menge vorhauden ist. 



Wie friiher betout, stelleu unsere Beispiele uur eiue kleiue Auslese 

 aus der grofien Zabl der speziellen Uutersuchuugen des Verf. dar. Schou 

 unsere Beispiele zeigen, dass die Zabl und die Menge der im Speicher- 

 organ befindlicheu Reservestoffe eine sehr wecbselude ist. In Bezug auf 

 die Lb'suug desselben ergiebt sicb, dass Starke in Dextrin, darauf in nicbt 

 red. Zucker, daraiif in reduzierbaren Zucker umgewandelt wird. Die 

 Kohlehydrate werden also im allgemeiueu in Form von red. Ziicker oder 

 Glykose assimiliert. 



Wenu die Umwandluugsreihe der Kohlehydrate eiue grofie Gleich- 

 artigkeit zeigt ; beobacbten wir indessen, dass die Zwischenprodukte zwischeu 

 den Reservestoff und der assimilierbaren Glykose iu sehr verschiedeneu 

 Verhaltnissen sich anhaufen. In den emeu Falleu (z. B. bei der Kartoffel) 

 fiudet man im Momeute lebhaftester Digestion nur sehr geringe Mengen 

 von Dextrin und Zucker, d. h. sofort vollzieht sich die Umwandluug der 

 aus der Starke eutstaudenen Dextrius in Glykose, sofort wird diese assi- 

 miliert. In audereu Fallen (Arum, Iris, Colchicum) geht die Bilduug 

 der Glykose schueller vor sich als ihr Verbrauch. 



Beziiglich der bei der Bildung der Starke sich vollzieheudeu che- 

 mischen Voi'gauge halt Verf. daflir, dass sie die Umkehrung jeuer si ml, 

 die wir bei der Lb'suug der Starke beobachteu. Ein nicht reduzierbarer 

 Zucker dient zur Bilduug des Dextrins, dieser wird zur Starke. Beziig- 

 lich der Variation des Wassergehaltes besteht in deu verschiedeuen Falleu, 

 iu den en das Speicherorgau zweijahrig ist, eiue grofie Gleichartigkeit. Die 

 juugen Organe siud zunachst sehr wasserreich, iu dem Mafie, in welchem 

 die Reservestoffe eutstehen, vermindert sich der Wassergehalt, Nach der 

 Ruheperiode nimuit er in dem Mafie, wie eine Erschopfung an Reserve- 

 stofFen eiulritt, wieder zu. 



