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résolue. Profitant de ce (jii'il avait été démontré que 

 les champignons dangereux doivent leurs propriétés 

 toxiques à la présence de principes particuliers (ama- 

 nitinè, fongine, bulbosine), facilement solubles dans 

 l'eau vinaigrée ou salée, M. Gérard a proposé comme 

 moyen certain de faire sortir ces principes du tissu de 

 ces végétaux et de rendre par conséquent inoffensives 

 toutes les espèces vénéneuses, de pelucher et de couper 

 en moi'ceaux de la grosseur d'une noisette environ, les 

 champignons mauvais et de les faire macérer pendant 

 deux heures dans une eau salée ou vinaigrée, puis de 

 les lavei-, de les faire bauillir dans une nouvelle eau 

 pendant un quart d'heure ou une demi heure, de les 

 laver de nouveau, de les essuyer et enfin de les apprê- 

 ter comme s'ils étaient comestibles. 



Ce procédé, donné comme infaillible par M. Gérard, 

 l'esterait cependant impuissant, d'api'és M. Boudier, en 

 ce qui concerne Vamanite bulbeuse. Dans tous les cas, 

 il laisse, après son action, un champignon sans arôme, 

 sans saveur et qui ne possède plus les (janlilés (jui le 

 font rechercher des vrais amateurs. 



L'action produite par les cliampignons vénéneux est 

 variable. En général les accidents ne se font sentir 

 que quatre à cinq heures et plus, après l'ingestion du 

 poison. Ils consistent en nausées, en spasmes, en é\a- 

 cuation par le haut et par le bas, évacuations auxquelles 

 succèdent des défaillances, des anxiétés, la stupeur et 

 souvent la mort. 



Les vomitifs, les purgatifs, puis les inliisions de liié 

 ou de café, l'eau tiède, le tabac, le chatouillement de 

 la luette, les lavements irritants* etc., sont les moyens 

 qu'il faut d'abord employer pour combattre les effets 



