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Feuillets très-nombreux, très-rapprochés, décurrents, minces, 

 étroits, st. dichotome.« à la base, aigus aux deux extrémités, 

 blancs, jaunissant qqf. un peu en vieillissant. Pied cylindrique, 

 gros, très-court, solide, blanc, fin. pruineux, long. 6-8 c épaiss. 

 2-4 c. à peu près. Chair compacte, ferme, l)lancbe. .Lait blanc, 

 abondant et très-âcre, Odeur nulle. 



Chair devenant jaunâtre au contact de l'air. Feuillets moins serrés, jau- 

 nâtres et même jaune d'ocre, surtout à la fin Y.Amarus. 



Habitat: A terre, dans les bois, ord. solitaire. Eté, automne. 



Celte espèce, bien que ne constituant pas un aliment agréable, 

 est mangée dans plusieurs contrées de la France. Les Russes en 

 font aussi un fréquentusage.Il paraît quesonacreté est, en grande 

 partie, détruite par la cuisson. Donnée aux vaches qui la man- 

 gent avec avidité, elle communique au lait de mauvaises qua- 

 lités. 



Noms vulgaires : Vache blanche. Poivre', Eauburon. Lalhiron. 

 Chavane, etc. 



33. LACTAKIUS PARGAMENUS, Fr. 



Âgaricus piperatuSjBatsch. 



Chapeau assez peu charnu, lég' coriace, élastique, st. irrégu- 

 lier, excentrique et pi. ou m. flexueux, d'abord convexe, puis 

 plan et déprimé, marge bientôt étalée, blanc, à la un ochracé- 

 jaunâtre, glabre, rugueux, sans zones, diam. 8-10 c. Feuillets 

 très-nombreux, Irès-étroils, horizontaux, st. rameux ou fourchus, 

 blanc-pâle, puis blanc-jaunâtre. Pied plein, allongé, atténué en 

 bas, st. courbé, épais, blanc, glabre. Chair blanche. Lait très- 

 abondant, blanc, très-âcre. (La chair et le lait prennent par la 

 dessication une teinte jaunâtre, bleuâtre ou vert-cendré,) 



Habitat : A terre, dans les forêts, dans les broussailles. Eté, 

 Automne. 



Cette espèce ressemble beaucoup au L. piperatus, elle s'en 

 distingue par son chapeau moins épais, un peu coriace, flexi- 

 ble, rugueux et ses feuillets devenant jaune-paille en vieillis- 

 sant. 



Comestible. 



