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eine andere Quelle angegeben ist, entlehnt. Für weitere Angaben seien 

 genannt: Boxdzinski und Zoja (295a), Bun(;e (315), Dillner (345), 

 R. DuBOis (634), Gl^cosa (381) — Froschei und Eihüllen — , Gross 

 (389), Hammarsten und Lind wall (398), Hofmeister (421) — Kiystalli- 

 sation des Eieralbumins — Ivobert (447a und b) — Giftstoffe in Eiern 



— König (452) — Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genuß- 

 mittel — IvuuKENBEG (455), LiERERiMANx (460 Und 461), Malt (470) — 

 Dotterpigment — Miescher (479), Mörner (488), Neumeister (500), 

 Raspail (524), Salkowski (538), Taroiiaxofp (577), Thudichum (581) 



— Lutein — , Walter (593) — Ichthulin — und Wickmann (603). 

 Auch ist auf die aus dem Laboratorium A. Kossel's hervorgegangenen 

 Arbeiten (Zeitschrift für physiologische Chemie) aufmerksam zu machen. 



Schließlich soll hier, da es Jedermann bekannt ist, nur kurz an- 

 gedeutet werden, daß die Eier, namentlich die der Vögel und Reptilien 

 (Schildkröten), aber auch die der Fische (Rogen vom Hering, Karpfen. 

 Hecht u. a., Kaviar) und mancher Wirbellosen (Krebse, Seeigel) äußerst 

 wichtige und geschätzte Nahrungsmittel darstellen. Bei 

 den Eiern der Vögel und Reptilien ist es vor allem der Dotter, der in 

 Betracht kommt. Die Eier der Haushühner, Gänse und Enten, sowie 

 der Rogen gewisser Störarten (Acipenser glaber, ruthenus, stellatus, 

 Güldenstädtii, huso) sind von großer volkswirtschaftlicher Bedeutung, 

 indem sich der Handelswert dieser Produkte auf einige Hundert Millionen 

 Mark beziffert. Nimmt man die Samen und Früchte der Pflanzen hinzu, 

 welche mit gutem Recht an dieser Stelle genannt ^verden können, so 

 sieht man, daß die Natur mit denselben Dingen, die sie zur Heran- 

 bildung ihrer neu entstehenden Lebewesen schafft, zum großen Teile 

 auch das Leben der bereits entwickelten Menschen und Tiere unterhält. 



y) Morphologisches Verhalten der Eier. 



Mit dem folgenden beginnen wir einen der für die Entwickelungs- 

 geschichte wichtigsten Teile unserer Darstellung. Wir zerlegen die- 

 selbe in nachstehende Unterabteilungen : 1) eine eingehende Schilde- 

 rung des anatomischen Baues der Eier im allgemeinen, 2) eine 

 Schilderung der Eier der einzelnen W i r b e 1 1 i e r k 1 a s s e n , event, 

 auch einzelner Ordnungen, woran eine kurze Besprechung der Eier 

 der Evertebraten und Pflanzen sich anschließt. 



Es folgt dann 3) eine Besprechung der inneren Struktur der 

 Eier im Verhältnisse zum Gange ihrer Entwicklung. Kürzere Ab- 

 schnitte über Varietäten und Besonderheiten, über Rückbil- 

 dungen und pathologische Erscheinungen, über Zahlen- und 

 (Größen Verhältnisse, sowie eine Angabe über die bisher ver- 

 suchten Klassifikationen der Eier bilden den Schluß dieses Teiles. 



1. Allgemeine Darstellung des Baues der Eier. 



Wir haben bereits angegeben, daß die Eier in jeder Form und 

 Ausbildung, in der sie uns in der gesamten Lebewelt, bei Pflanzen 

 wie bei Tieren, begegnen, im wesentlichen Zellen sind. Dies 

 geht ganz streng aus dem Anfang und Ende ihres Daseins, aus ihrer 

 frühesten Entwicklung und aus ihrer AYeiterbildung zum Embryo eines 

 neuen Lidividuums hervor. Die LTreier sämtlicher Tiere sind ohne 

 Ausnahme Zellen von einfachem typischen Bau, an denen man nur 



