DES BALEINES. GO 



fait que la tête du cétacée, laquelle se trouve du côté 

 de la poupe, s'enfonce un peu dans l'eau. On la relève, 

 et un funin serre assez fortement une mâchoire contre 

 une autre, pour que les dépeceurs puissent marcher sur 

 la mâchoire inférieure sans courir le danger de tomber 

 dans la mer, entraînés par le mouvement de cette mâ- 

 choire d'en-bas. Deux dépeceurs se placent sur la tête 

 et sur le cou de la baleine; deuxharponneurs se mettent 

 sur son dos; et des aides, distribués dans deux cha- 

 loupes, dont l'une est à l'avant et l'autre à l'arrière de 

 l'animal, éloignent du cadavre les oiseaux d'eau, qui se 

 précipileroient hardiment et en grand nombre sur la 

 chair et sur le lard du cétacée. Cette occupation a fait 

 donner à ces aides le nom de cormorans. Leur fonction 

 est aussi de fournir aux travailleurs les instrumens 

 dont ces derniers peuvent avoir besoin. Les principaux 

 de ces instrumens consistent dans des couteaux de bon 

 acier, nommés tranchons, dont la longueur est de deux 

 tiers de mètre, et dont le manche a deux mètres de 

 long; dans d'autres couteaux, dans des mains de fer, 

 dans des crochets, etc. 



Le dépècement commence derrière la tète, très-près 

 de l'œil. La pièce de lard qu'on enlève, et que l'on 

 nomme pièce de revirement , a deux tiers de mètre de 

 largeur; on la lève dans toute la longueur de la baleine. 

 On donne communément un demi-mètre de large aux 

 autres bandes, qu'on coupe ensuite, et qu'on lève tou- 

 jours de la tête à la queue, dans toute l'épaisseur de ce 



