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Diastase. (On sait que la végétation la développe , toutes les fois que les principes amy- 

 lacés doivent être dissous et traverser les tissus pour servir à de nouvelles formations 

 organiques.) 



Les commissaires annoncent qu'ils ont vérifié les principales observations de M. Mialhe et 

 en ont reconnu l'exactitude. Ils ont pu extraire , de la salive humaine filtrée, le principe 

 actif, et constater son action en suivant les procédés indiqués par l'auteur. Le mode d'extraction 

 et les phénomènes reproduits sur l'amidon dans des états différents, sont tellement semblables 

 à ce qu'on a observé dans la recherche du principe actif des céréales, que l'auteur s'est em- 

 pressé de comparer dans toutes leurs propriétés les agents des deux règnes. Il n'a pu déceler 

 la moindre dissemblance entre eux; et en extraj^ant de la salive humaine le principe actif, 

 avec toutes les précautions indiquées pour la Diastase végétale, il a obtenu une Diastase animale, 

 capable de dissoudre et de saccarifier deux mille fois son poids d'amidon , ayant aussi son 

 maximum d'action en présence de l'eau et à la température de 70 à 80 degrés. Elle était 

 également neutre, sans saveur; inerte enfin, comme l'autre Diastase, sur tous les autres 

 principes immédiats essayés. 



Le mémoire de 31. 31ialhe a reçu l'approbation de l'Académie. 



11 résulte donc de ce rapport , qu'un des principes immédiats de l'organisme , et que l'on 

 croyait n'exister que dans les végétaux, se trouve aussi dans les animaux. Or, la même 

 chose arrive encore pour un autre principe : je veux parler de la Cellulose. 



INSTITUT. — ACADÉMIE DES SCIENCES , G AVRIL 1846. 



Rapport présenté par M. Payen , en son nom et en celui de MM. Dumas , Milne-Edwards et Boussingault , sur 

 une note de MM. Lœuig et Kelliker, relative à l'existence de la Cellusose dans une classe entière d'animaux sans 

 vertèbres, les tlniciers. 



La Cellulose, pure, ou injectée de substances organiques ou minérales, forme les parois des 

 cellules, des divers tubes et des vaisseaux propres de toutes les plantes. Elle renferme, dans 

 ses cavités , des matières organiques quaternaires ou azotées , sans que celles-ci fassent partie 

 de leur composition intime (i). Elle enveloppe ou recèle, dans l'épaisseur de ses parois, divers 

 principes immédiats, des sels et des oxydes; en un mot, celte substance à composition ternaire, 

 souple , plus ou moins tendre ou résistante , suivant les degrés de sa cohésion , constitue la 

 trame de tout l'édifice végétal ; tantôt assez faiblement agrégée pour être attaquée durant 

 la digestion des animaux supérieurs , et remplir sans doute alors le même rôle que la dextrine 



(1) De même que le sang ne fait pas partie des os. 



