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Celle augnienlation de vitalité dans le liquide concorde toujours avec la diminution 

 des associations confervoïdes , ainsi que nous l'avons déjà dit, et, en même temps , avec 

 une fermenlalion plus marquée. Cette fermentation putride , due à la décomposition de la 

 matière végétale, donne lieu à des dégagements de gaz, qui se manifestent par l'apparition d'un 

 grand nombre de bulles gazeuses , et par la mise en liberté des sels qui étaient contenus 

 dans les fragments mis en infusion. Elle concourt fortement à l'apparition des infusoires. 



On peut, jusqu'à un certain point, vérifier cette manière de comprendre l'action des bulles 

 gazeuses dans la disgrégalion des parties qui constituent les fragments des végétaux d'infusion ; 

 car cette sorte de démolition doit être beaucoup moins complète, si, à la place d'eau de fontaine, 

 on emploie de l'eau distillée; et c'est bien, en effet, aussi ce qui arrive. Dans ce cas, l'apparition 

 des bulles esta peu près nulle, et c'est à peine si l'on voit, dans l'infusion, quelques animal- 

 cules se traîner péniblement. 



Cela me semble indiquer aussi une partie de l'action utile de l'eau de fumier que 

 nous avons introduite dans nos expériences ; car, outre la nourriture qu'elle peut fournir aux 

 animalcules, elle conlient, en dissolution, du carbonate d'ammoniaque, de l'hydrogène sulfuré, 

 de l'hydrogène phosphore , de l'acide carbonique , etc. Et , en effet , comme les matières 

 azotées qu'elle renferme se décomposent très-facilement, elles sont propres à fournir encore 

 ainsi de nombreuses bulles de gaz , ainsi que des sels dissolvants. Il est probable , d'ailleurs , 

 que cette eau accélère la décomposition chimique des tissus végétaux, en agissant à la manière 

 d'un ferment; mais il faut, et nous l'avons déjà dit, que l'opération soit conduite avec pré- 

 caution; car, si la température est trop élevée, et si les choses marchent trop vite sous cette 

 influence, les infusions ne présentent'plus , la plupart du temps, que des infusoires pleins de 

 vigueur , mais très-petits , il est vrai ; quelquefois même on n'en voit pas du tout. 



Au risque de me répéter, j'insiste sur ces considérations, parce qu'elles me paraissent 

 conduire à une méthode rationnelle de préparer de bonnes infusions. 



En effet , d'abord, puisque l'air est nécessaire aux décompositions des matières végétales et à 

 la vie des animalcules, on devra tenir les fragments Aa>gélaux à la surface des eaux d'Infusion. 

 Les vases plats, comme des assiettes ou des soucoupes, sont fort convenables, si toutefois la 

 capacité en est assez considérable pour que l'évaporation ne les laisse pas à sec avant le temps 

 nécessaire à l'examen des animalcules qui devront y vivre ; et , de plus , il est avantageux de 

 placer en suspension les fragments végétaux sur des matières légères qui , s'enfonçant un peu 

 sous le poids de ces mêmes fragments , les maintiennent constamment à la surface du liquide. 

 J'ai cru remarquer encore que, pour que les choses se passent au mieux, il est préférable, 

 dans les commencements d'une infusion , de placer le vase à l'obscurité.. 



Au bout d'un certain temps, l'eau sera en grande partie évaporée, et l'on n'apercevra plus 

 de progrès dans la croissance des animalcules. Si l'on veut alors continuer l'expérience , on 

 devra agir avec précaution. Pour rétablir l'infusion en bon état , on prendra pour cela de 



