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tution toute pareille à celle des cellules végétales à grains verts et se comportant de même en 

 présence des agents divers que vient d'énumérer le passage du livre de M. Dumast. 11 est donc 

 impossible, à la limite des deux règnes, de reconnaître la ligne séparative au point de vue 

 chimique et eu égard aux différences indiquées par M. Dumast. Mais suivons encore un peu 

 plus loin le même auteur sur ce sujet : 



« Indépendamment des matières dissoutes qu'elle emprisonne , la cellulose est toujours 

 accompagnée d'une matière azotée. 



» Ce fait général est aussi constant que la présence et la composition de la cellulose dans 

 toute cellule, dans toute trame végétale. Celte matière azotée est floconneuse ; elle se colore en 

 jaune et se contracte par une solution aqueuse d'iode qui laisse la cellulose parfaitement 

 incolore. 



» Cette matière et une autre azotée aussi, mais dissoute, sont en proportion telle, dans les 

 organes de tous les végétaux sans exception , de ceux mêmes qui sont récoltés dans les 

 terrains les plus arides, que ces organes, excisés aussi jeunes que possible, desséchés et soumis 

 à l'analyse, donnent 1 7 à 1 9 centièmes d'azote. Calcinés en vase clos, ils produisent des vapeurs 

 ammoniacales , ramenant au bleu le tournesol rougi ; il semblerait au manipulateur non 

 prévenu qu'il traite quelque débris animal. 



» Ces résultats sont faciles à vérifier si l'on soumet à 1 analyse des parties très-récemment 

 formées, tendres et blanchâtres , comme les spongioles , les radicelles , les ovules des fleurs 

 non fécondés, la totalité des organes floraux ou même des organes foliacés, pris dans le centre 

 de très-jeunes bourgeons, bien que, dans tous ces organes naissants, il se trouve déjà de la 

 cellulose et des substances assimilables par elle et azotées. 



» L'apparition des matières azotées précède la formation des cellules ; du moins, lorsque, 

 dans le cambium prêt à s'organiser, aucune cellule n'est encore visible, peut-on discerner, sous 

 le microscope, des flocons granuleux contractiles azotés? En outre, si l'on porte la tempéra- 

 ture à 100 degrés, on coagule une matière semblable qui, dissoute, ne se voyait pas. » 



Ainsi donc , le départ de l'organisation végétale est une matière azotée granuleuse , 

 une sorte de fibrine , c'est-à-dire une substance éminemment animalisée. Comment 

 donc pourrait -on dire que la cellulose est le type de l'organisation végétale? Et s'il est 

 très-vrai de dire qu'elle en constitue la charpente, cette cellulose nest pas seule ; elle s'y trouve 

 accompagnée de toutes les autres substances qu'on rencontre dans les animaux; et, en 

 effet, la fibrine, l'albumine, la caséine, les graisses ne sont-elles pas identiques avec les 

 mêmes corps renfermés dans l'organisme animal, où, depuis peu, on a découvert de la diastase 

 et même de la cellulose et du sucre ; et que , en un mot , toutes les mêmes substances, qui, 

 caractérisant l'organisme, ont été signalées dans les animaux aussi bien que dans les végétaux ? 

 Ce qui les distingue les uns des autres, c'est qu'elles y entrent en proportion fort différente. 

 Ainsi, aux plus bas échelons, c'est-à-dire dans les végétaux, les composés ternaires prédomi- 



