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granules sont unis en chapelets, en lanières et même en membranes ; tandis que, généralement, 

 l'albumine n'est que globuleuse ; et qu'enfin, dans la caséine , la disparition des granules est 

 complète. Cette dernière substance nous paraît être, relativement à la fibrine, ce que la dextrine 

 est aux enveloppes de grains d'amidon. 



En résumé , dans les végétaux , le carbone domine et l'azote s'y rencontre en quantité 

 beaucoup moins grande que dans le règne animal , surtout chez les animaux supérieurs ; 

 mais, au point où les deux organismes se touchent, la composition chimique est sensiblement 

 lamême. 



