DE l'histoire de L ENTOMOLOGIE. 3l 



la respiration , ou paraît les assimiler , sous ce rapport , aux 

 poissons, puisqu'il dit qu'ils avalent l'eau et la rejettent. Il 

 remarque qu'ils ont tous deux dents, ou ce que nous nom- 

 mons mandibules , et , dans l'intérieur de la bouche , une 

 partie charnue qui tient lieu de langue : ce doit être le labre. 

 Dans un passage relatif à l'écrevisse, ce qu'il appelle col a em- 

 barrassé quelques critiques. Il nous semble qu'il désigne ainsi 

 la séparation du plastron et de la tête. Ce plastron , ou la poi- 

 trine , est divisé en cinq parties , et , suivant Aristote , on 

 peut compter pour une sixième cette extrémité large qui se 

 partage en cinq tablettes ; c'est , selon nous, la queue. Quoi- 

 qu'il parle de l'estomac, il ne fait pas mention des pièces dures 

 et dentées qu'on y trouve , ni de ces concrétions pierreuses 

 qu'on nomme vulgairement jeux d'écreuisse. L'intestin est 

 droit, et la matrice est située tout auprès^ le dessous du 

 corps est composé de plusieurs tablettes, et là sont déposés 

 les œufs. C'est à cette époque de la gestation que ces animaux 

 sont les meilleurs à manger. La chair du crustacé appelé ourse 

 est cependant plus estimée lorsque la femelle n'a pas encore 

 fait sa ponte. Dans l'accouplement, dont la durée est longue, 

 les deux sexes s'approchent par derrière , relèvent tous les 

 deux leur queue , et en appliquent l'une contre l'autre la face 

 inférieure *, ce qui suppose que le corps de l'un des deux est 

 renversé sur le dos , quoique Aristote n'en dise rien. Il n'ad- 

 met aucune intromission , et cependant il ne pense pas que le . 

 mâle puisse féconder les œufs à la manière des poissons. La 

 femelle les porte d'abord dans son corps ^ il se fait ensuite une 

 première ponte , ils passent sous la queue , y demeurent , du 

 moins quant aux langoustes , l'espace d'environ vingt jours, y 

 subissent une sorte d'incubation , et s'en détachent ensuite. 

 C'est au commencement du printemps que cette union a lieu. 

 A la même époque aussi, et quelquefois en automne, ils chan- 

 gent de peau . qui , par les efforts de l'animal , éclate et tombe 

 pièce par pièce. Ils sont omnivores , et ils se tiennent cachés 

 pendant les jours de l'hiver où le froid est le plus rigoureux, 

 Quelques uns sont employés dans la médecine. Telles sont , 



