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 tact avec I'air atinosph6rique, soit dans des vases oii- 

 verts, soit dans des vases clos. Elles se montrent sou* 

 I'apparence d'une Louillie, presque loujonrs blancha- 

 tre, qui s'^tend sur la liqueur en petits groupes orbi- 

 culaires, ou en une sorte de pellicule, conime s'^tend 

 la creme sur le lalt. Cette pellicule, moUe, et souvent 

 marqude d'une infinite de petiles rides, acquiert peu 

 h peu plus d'(ipaisseur, et, aprfes quelques jours, elle 

 recouvre ordinairement toute la surface du liquide oii 

 elle surnage. 



Pour dtudier ces productions singuliferes, je voulus 

 coinmencer raes premieres recherches par la petite 

 peau qui se forme h la surface de la bi6re, et que j'ai 

 nommee ailleurs Mjcoderrna cervisuc. A cet effet, je 

 remplis de cette boisson plusieurs assiettes de faience 

 placdes dans une pifece peu frequentde, et au bout de 

 quatre h cinq jours, la tempt^rature 6tant de 7 ci lo de- 

 grds au thermometre de Reaumur, j'apercus, ch. et l<i, 

 sur le liquide, une Idg^re teinte blanchatre qui annon- 

 cait d6']h le premier ddveloppement de cette espece 

 de bouillie dont j'ai parld. Le microscope m'y fit voir 

 alors une multitude de corpuscules hyalins, inertes, 

 ovoides, prodigieusement petits et presque 6gaux entre 

 eux. Le lendemain et le surlendemain, leur nombre 

 s'dtant beaucoup accru, la bouillie qu'ils formaient par 

 leur rapprochement prit plus de consistance et d'<5- 

 palsseur, se couvrit d'une grande quanlile de petites 

 rides, et s'6tendit sur toute la surface de la bifere miee 

 en experience. 



Plusieurs jours s'dcoulerent sans que je ddcouvrisse 

 autre chose; enfln, arriv6 au douzifeme, je vis que mes 

 corpuscules se trouvaient mel6s h un grand nombre 



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