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 plaire, iii meme a convenir h tous les estoraacs. Cos 

 prtiparations longues et multipli^es ne pouvaient avoir 

 lieu dans un moment oii la faim pressait les soldals 

 de C^SAR, dans un camp tenu sans ccsse en haleine 

 par les mouvemens de I'ennemi. Remarquons enfin 

 que le pied de veau «^tait de temps immemorial em- 

 ploy6, recommand6 et lres-estim6 des mddecins grecs 

 sous le nom de oipov (AE-ya (i). 



Nous ne serons pas plus heureux en cherchant Ic 

 Chara dans la macre (Trapa nutans), le Tpi'SoXo; IwS^c:^ 

 de DioscoRiDE (2), et la ravenelle ou radis des champs 

 ( Raplianus rapliantstrum J, quoique cclte derniere 

 planle paraisse au premier coup-d'ceil plus convenir 

 an i!;enre v^g^lal qui nous occupe. La chalaigne d'eau, 

 connue des anciens Romains sous le nom de Tribiilus 

 aquaticus, donne un fruit agr^able, fort sain, que Ton 

 pent conserver pendant prfes de six niois. II sert d'ali- 

 ment dans les lieux oil celte plante aqualique vient 

 en abondance. Chez les Chinois, elle est I'oljjet d'une 

 culture rt^glcie ; en Italic, en France, en Sutjde, on 

 mange Ic fruit de la macre cru, cuit sous la cendre ou 

 dans I'eau, ou bien encore reduit en bouillie. Ce fruit 

 est arm6 de quatre cornes (3), fornixes par le calycc. 

 et renferme un noyau aussi gros qu'une amaude, donl 

 les Thraces, voisius des rives du Strimon (4), faisaieiil, 



(1) HippocR., Morh., lib. Ill, p. 493, 



(2) D& vied, mat., lib. IV, cnp. i5. 



(3) Theophrast., Hist, jdunt., lib. A I, cap. 4j Pmk., tlni. lutt.. 

 lib. XXI, cap. 1 5. 



(4) Aujouicriiiii III Marmara. Cc (leuvo ."-I'p.irail la M.icriloiiio tic 

 la Thrace avanl c|ue la picmicru cut clc ai^raiidie par les compu'u > 

 tie Philippe. 



