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 auterii lapsana cynia sjivestris (i). On sail que ce 

 mot cjma est employ^ par les g^opones (2) pour in- 

 diquer les jeunes tiges de choux, dont Gaton exalte 

 uierveilleusenient les propri6l6s (3), et que les Re- 

 mains recherchaient avec enipressement (4), mais que 

 le gourmand Ai'icius repoussait de sa table delicate (5). 

 Les anciens couiprenaient Xa Lapsana ^nvmi les herbes 

 potageres, dont la bont6 et I'usage consistent dans la 

 leuille, que les Grecs appelaient Xaxavov (6), les Latins 

 oius (7), et que nos jardiniers d^signent encore par le 

 mot verdures. Je crois la reconnaltre dans la vari6t6 

 du chou-colza qui porte des fleurs blanches, et qu'on 

 nomme aujourd'hui dans la Grcce Xafiij^a-^Kya, et chez 

 les paysans des Abruzzes, Lasana. Gette espece du 

 chou 6tait et est encore si commune en Toscane, 

 dans I'Apulie et autres lieux de la c^itibre p6nin- 

 sule (8), que les soldats, qui se divertissent de leurs 

 maux quand ils sont passes, de retour h Rome, oii ils 

 entrerent avec les honneurs du triomphe, reproche- 

 rent h. Jules C^sar, dans des chansons plaisantes et 

 bouffonnes, de les avoir nourris de Lapsana sous les 



(1) Plin., Hist, nat., lib. XIX , cap. 8. 



(2) CoLUM., lib. X, V. 1295 lib. XI. cap. 3; lib. XII, cap. 7. 

 Plin., loco citato; Pallad., lib. V, tit. 3; Noknius, De re cib., lib. 1 , 

 cap. i4- 



(3) Z)e re rust., cap. i56 et 157. 



(4) Martial., Epigr. 79, lib. V. 



(5) Plin., loco citato. 



(6) Hesychius, lexic. — Aai];av»i tuv a-jptuv Xaxavwv eo6iou.e'viri. 



(7) Plin., Hist. nal. ,\ih. XIX, cap. 8. 



(8) Oh lu nomme fjeueraleuieiit Cuh, cavolo sul^'cilwo, cl mcmc 

 lainpsaiHi. 



