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chacune de ces ^caillcs; c'est ce bourgeon qui donnenaissancea. 

 la formation du tubercule, sans toutefois subir lui-meme la moln- 

 dre transformation. Souvent, h cote de ce bourgeon-mere, il s'en 

 produit un on deux secondaires, qui persistent egalement sans 

 autre changement qu'un grossissemeut peu considerable pen- 

 dant le cours de la premiere annce. 



G" Des qu'un bourgeon s'est produit a I'aisselle d'une ecaille , 

 la portion de la brnnche souterraine qui supporte celle-ci com- 

 mence a se tumcfler par I'effet du developpement que prend son 

 tissu ceiiulaire interieiir, tant medullaire que fortical. C'est prin- 

 cipalemeut du cote de la branche ou se irouverecaille, que ce 

 developpement et cttte tumefaction ont lieu. II en resultequ'a 

 toutc epoque les tubercules de i'Apios sont irreguliers, beau- 

 coup plus renfles et plus arrondisa leur face qu'on pourrait ap- 

 peler ventrale, c'est-a-dire correspondante a Tccaille etau bour- 

 geon , raoins saillants et plus aplntis a leur face opposee ou 

 dorsale. 



7 " La production de la fecule suit une marcbe parallele au 

 developpement du tissu ceiiulaire. Dans les parties encore jeunes 

 et cylindriqiies des branches souterraines, cette substance man- 

 que ou n'existe qu'en tres petits granules rares ; elle abonde au 

 contraire des que le tubercule est devenu tant soit peu marque, 

 et sa proportion augmente graducllement jusqu'a s'elever au 

 cbiffre considerable par lequel I'exprime M. Payen (plus de 30 

 pour 100]. 



8° Le developpement ceiiulaire qui donne naissance aux tu- 

 bercules s'opere dansl'interieiir memedes branches souterraines. 

 Leur epiderme et leurs couches celluleuses externes n'y partici- 

 pent en rien.Aussi, ties peu de temps aprcs qu'il a commence , 

 on volt ces couches externes se dechirer. D'abord une crevasse 

 longitudinale se produit a partir du bourgeon , soit unique- 

 ment en dessous , soit aussi quelquefois en dessus. L'ecaille- 

 mere elle-meme se fend longitudinalement en deux moities qui 

 se dejettent lateralement et ne tardent pas a secher. On volt se 

 fendre egalement dans le sens de la longueur une ou deux des 

 ecailles propres au bourgeon lui-meme. Le crevassement irregu- 

 lier de la couche se continue ensuite sur plusieurs lignes longitu- 

 dinales a mcsure que le tubercule grossit ; il en resulte que celui- 



