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MOrE.NS DF. CONSTATER 



Iiougics sleariqiics. Si done I'liuile est dans de bonnes con- 

 ditions, on dc\rci avoir, a pen de chose pres : 

 D2 



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=: m X 0,223li. 



Coniaie la lumierc dc la bougie varle un pen, selon I'etat 

 dc combustion de la mcclie, on fera nne observation Ions 

 les quarts d'lioure, pendant 3 bcurcs : on obtiondra, ainsi, 

 12 rcsullats dont on olaguera le plus foit et le plus faible, et 

 on prendra la nioyenne des 10 autres. 



La consommation d'huile sera donnoe par la difference 

 dc's poids do la lampe, au commencement ct a la fin de 

 ro\pericncc. 



lY. IltBile.9 (I'olircA. 



Les builcs d'olives so divisent en deux grandes classes, 

 Jes huiles manrjeables ct Ics builes marchandcs ou com- 

 incr dales. 



Les premieres se subdivisent, cUcs-niemes, en huiles 

 rierges ou surfines et fines, provenant de I'expression des 

 olives d'unc cueilletic rcccnte; et en huiles marcies ou 

 communes, obtenucs avcc des olives qu'on a laissees, plus 

 ou moins longtemps, maccrer et fermenter, avant de les 

 soumettrca la pression. 



Celte soconde melhodc procure des produils plus abon- 

 danls, mais de 2™* qualite. 



Les builcs commerciales et Ics reccnscs qui en constituent 

 la partie la plus grossiere, provicnnent da traitement des 

 lourteaux, residus des operations precedcntes. 



L'liuile d'olive. ctant la moins siccative des huiles, est 

 employee a la lubrefaction des paliers, lourillons, cngrc- 



