DES TRAVAUX DE LA SOCIETE. 339 



cello Ju blou ilu ciel. » 



Chimie. — De I'alte'rafion des farines. — M. Besnoii 

 fait ranaljsesonimaire d'un travail qu'il a ete appcle a faire 

 sur des farines (Jlrangeros de qualitc inf^ricure. Sos obser- 

 vations conduiscnt a penser que rinfluence de la chaleur et 

 de rhumidite est susceptible de determiner unc alteration 

 d'autantplus profonde des elements azotes qu'elles contien- 

 nent, que cclte temperature et cctte humidite sont plus con- 

 siderables et que la duree de Taction aura el(5 plus prolongee; 

 cette action aurait lieu surlout sur les farines non eluvees.et 

 dans ce cas, Talteration produite ofTrirait bcaucoiip d'ana- 

 logieavec la transformation qui se manifeste dans les grains 

 sous rinfluence de la germination. 



M. de Lapparent signale a cette occasion les avantages quo 

 Ton pourrait retirer d'un mode de rafraichisscment des fa- 

 rines d'armement au moyen do cylindres ou de tuyaux en 

 gres places dans les vaisseaux destines a les conlenir, tuyaux 

 qui etabtiraientau travers des farines un courant d'air cons- 

 tant et maintiendraient alors une fraicheur convenable. 



Meteouologie. — Sur la correction des indications 

 du pliiviometre. — M. L.-L. Fleury presenle a la Sociele 

 des considerations sur les crreurs qui resuUenI, dans I'em- 

 ploi dupluviometre, delaperted'eau due a I'bumectation des 

 parois de I'appareil et a I'evaporation ; il fait voir que cette 

 perte, essentiellement variable puisqu'elle depend de I'hu- 

 midite et de I'agitation de I'air, qui ne peut s'evaluer si Ton 

 se borne a I'usage d'un seul appareil, est au contraire sus- 

 ceptible d'etre mcsuree par I'emploi de deux pluviometres, 

 rSunissant certaines conditions. En effet, si deux pluvio- 

 metres de meme surface d'ouverture, dont les parois ont une 

 ineme inclinaison, sent disposes I'un pres de I'autre, ils in- 

 diqueront tons deux la meme quanlite d'eau tombec, si les 

 surfaces de Icurs parois sont egalcs; mais si ccs surfaces dif- 



