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5 litres de graines de gen6t ne fournissent que 125 gram- 

 mes d'huile, soil 500 grammes le double-decalitre? 



Inutile done de vous faire part des diverses experiences 

 cliimiques que nous avons faitcs, par anticipation, sur 

 I'huile de geni^t, et avant de connaitre les renseignements 

 que nous venons de mentionner ; qu'il vous suflise de sa- 

 voir que celte huile grasse, qui est do la nature des luiiles 

 fournies par les graines en general, est riche en oleine, 

 dite ela'ine, ou matiere fluide, mais inipropre par cela 

 meme a la fabrication du savon, quoiquc se combinant 

 parfaitement avec les alcalis pour former des savons mous, 

 comme le font les huiles grasses dont elle prcsente les 

 principaux caracteres. Elle se solidifie h une temperature 

 de 6 a 8° au-dessous de zero. 



L'essai principal qui a ete fait, I'a etc avec le nitrate 

 acide de mercure, dit reactif de Poutet, et il est facile de 

 voir, par le produit que nous vous presentons, que I'buile 

 de genet a ete imparfaitement solidifiee par cet agent clii - 

 mique, tandis que I'huile d'olive, riche en ste'arine, et la 

 seule propre a faire des savons durs ou parfaits avec la 

 soude caustique, est cumpletement solidifiee ou saponifiee, 

 si Ton veut, ainsi qu'on le voit dans cet autre produit, et 

 en traitant I'une et I'autre buile par 1/12 de nitrate acide 

 de mercure. 



C'est la un des principaux moyens, soil dit en passant, 

 et le plus sur que nous connaissions pour rcconnaitre la 

 falsification de I'huile d'olive par les huiles de graines, 

 ce qui est tres-importanl dans la fabrication des savons 

 en grand. C'est done un veritable service que Poutet ren- 

 dit a I'induslrie savonnierc, lorsqu'il fit connaitre a Mar 

 seille son prorede, ville on il exercail la pliarmacio avec 

 distinction. 



