388 ALIMENTATION PUBLIQUE. 



aussi les municipalites out-elles ete engagees a 

 prendre telles mesures qu'elles jugeronl convenables 

 pour que le pain soil livre aux classes ouvrieres a un 

 prix en rapport avec leurs ressources. Tout ce qui 

 depres ou de loin peut tourner au bien du pays vous 

 est trop a coeur , pour que vous ne preniez pas 

 quelquc inleret a ces questions d'alimenlation si 

 palpitanles d'aetualile, comme on eut dit il y a quel- 

 ques vingt ans ' . 



J'ai, conformcment a vos intentions, a vous faire 

 connaitre Ics modifications importantes introduites 

 dans la boulangerie. Cette etude m'a entraine a 

 examiner une autre question et qui est celle-ci :Par 

 quels moyens feut-on avoir le fain au prix normal 

 le plus basP Vous jugerez, paries considerations 

 dans lesquelles j'entrerai, si ceux que j'indique 



' Ge rapport a ete In a la Societe academique du Puy, dans sa 

 soancedu premier vendredi du mois de novembre -I83S. — Legouver- 

 neinent et ceux qui se preoccupeut des tniseres publiques, n'etaient 

 pas dans ce moment sans quelques inquietudes, a cause de la cherte 

 du pain et des autres denrees alimentaires de premiere necessite, 

 sur les difficultes a vivre que les pauvres et les travailleurs sur- 

 lout pourraient eprouver pendant Thiver que I'on avail a traver- 

 ser. C'cst sous I'inspii'ation de cette crainte, qui ne s'est heurcuse- 

 ment pas realisee, grace a la douceur de temperature qui n'a cessc 

 de regner, qu'a ete entrepris ce travail. Chacun dans sa sphere 

 s'ingeniait a trouver les nieilleurs moyens de venir en aide aux 

 classes laborieuscs. Le monde savant etait cntre carremcnt dans 

 cette voie, et en I'y suivant , pour ce qui a trait au pain , j'ai cru 

 faire une chose utile a notre pays. (fiole de fauieur). 



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